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jueves, 25 de mayo de 2017

My dear president

No es mi intención escribir en otro idioma, no es necesario en tanto en estos tiempos tenemos el genial traductor de google que hace bien su trabajo.
En principio el tema que quiero tocar es aquel que todo americano tiene latente en su pensamiento: será que todo potencial presidente es un psicópata?, será que en su ambición de negocios y el estrés del cargo se desequilibran sus principios?, será que el ideal de las sociedades es un tirano con habilidades comunicacionales?...
Si. Otra respuesta sería absurda. Todo lo anterior es muy factible, tan factible que es hora de preocuparnos y ocuparnos antes de que otro Hitler global haga desastres mayores a los que estamos viendo en los últimos 20 años.
Sucede que por hartazgo hemos visto que aquel que domina ejerce el poder, y sin embargo es una confusión creer esto. En teoría el poder puede ser ejercido por cualquier persona y en los mas variados estilos, pero en la práctica esto es dificil de lograr debido a lo manipulable del sistema electoral. Y son esta manipulación y marketing los que dan muestra de los trastornos de aquel que será electo.
Lamentablemente estas personas están más allá de la ley y otros tantos se benefician de ellos económicamente. Es un sistema enfermo en su globalidad. Y, a menos que existan nuevas formas de elección y evaluación de quienes asumen cargos con tales responsabilidades, tendremos que acostumbrarnos a la justificación de la violencia con delirios infames. Además de la violencia de los mismos irresponsables votantes ignorantes en aumento o mal informados (algo cada vez más común).
Espero que encontremos pronto una genial salida a este laberinto.

martes, 21 de marzo de 2017

Lo femenino no siempre es cualidad de la mujer

La violencia de género no debe ser entendida como agresión del hombre hacia la mujer necesariamente.  Dan prueba de ello todas las mujeres audaces que aún luchan por encontrar lo femenino en el ataque habitual de la mujer hacia la mujer.
Es claro que me estoy involucrando y comprometiendo con mis palabras, ya que siendo mujer esto es inevitable. Por esa razón me apasiono y expongo mi experiencia, que sigue siendo dolorosa aún en tiempos en los que ofender a la mujer está muy mal visto...
Pero no es sólo la mujer la intolerante de la mujer, con la costumbre de favorecer al hombre conscientemente o no, sino es una intolerancia general de las personas, sin importar su sexo, a toda expresión de aquella que además es extranjera o diferente. Es siempre por el punto débil, quien es más vulnerable, por donde la impotencia y resentimiento se descargan. Y es mayormente la mujer quien más se expresa y lo hace más intensamente, por ende es común ser mujer violentada por la mujer... aunque es más vergonzoso reconocerlo.
La mujer abandona y discrimina mayoritariamente a la mujer, y es más tolerante, compasiva y curiosa hacia el hombre, incluso hasta sin importar su precedencia o antecedentes. Es tan así que la mayoría de las mujeres encarceladas lo están por favorecer a un hombre, por influencia de éstos. Lo cual muestra lo delicado del asunto: una mujer es aún más peligrosa que un hombre al ser astuta en  múltiples aspectos; es aún mas sociable y con riqueza comunicativa; tiene un mayor rango de apasionamiento y puede lograr que otros justifiquen sus propios hechos, se ampara en las cualidades femeninas como la compasión para luego asestar los golpes más bajos (que contradicen la misma compasión)... Por lo tanto su astucia radica en mantener al otro nunca preparado para el golpe.
El argumento de una madre para con su hija es "las mujeres somos más fuertes", "luego tendrás tu casa y harás ahí lo que quieras", "no le queda bien a un hombre que vista a sus niñas, no le queda tan rica la comida, no son ellos tan buenos limpiando, ellos tampoco son buenos hablando de temas delicados...", entonces el mensaje final es que hay que ser una mártir y aguantar hasta tener a otra mujer con la que vengarse mientras una sigue eternamente preguntándose donde está lo femenino si no es en los tacos y el maquillaje...
Ser mujer hoy es estar sola en todo, mentirle al resto de las mujeres y hacerse sorda de la molesta voz interior, pretender fortaleza y sabiduría y compasión, postergar y postergar, ser perfecta pero delicada entre hombres, estar a la moda en como vistes, dices y haces, tener hijos y luego dejarlos abandonados en el mejor kinder o no tener hijos y que te traten de infértil o menos mujer... Para mí ser mujer es ser básicamente una persona y luego un misterio con demasiadas exigencias ridículas y hasta injustas.
Qué es lo femenino?... tal vez flashes de ternura y generosidad en cualquier ser humano cuando su luz interna es suficientemente fuerte.

Si es posible pedir algo a quien esté disponible es: por favor, trascendamos las palabras, veamos al ser en su corazón y tengamos fe en esa persona que está delante de nuestros ojos. Reconozcamos nuestra soledad y dolor y tal vez así sea menor la intolerancia hacia los otros... Sumemos!

domingo, 22 de enero de 2017

Forestales Responsables?

En este país es realmente serio el problema que guardan bajo el colchón las empresas forestales... o, mejor dicho, "la" empresa forestal.
Este rubro no sólo introdujo irresponsablemente especies no nativas inflamables sino que extiende su negocio desde hace muchos años hectáreas tras hectáreas en casi toda la extensión cultivable, arrinconando ciudades y amenazando silenciosamente a sus seres vivos. Además es culpable de haber arruinado este vasto y hermoso territorio, sus paisajes naturales, sus aromas típicos, determinando el camino de rutas y senderos, aburriendo al turista, contaminando suelos, malgastando agua, contribuyendo a eliminar especies, como la abeja nativa, en favor de otras más agresivas que se han vuelto plaga.
Donde crece un pino o un eucalipto es sabido que no crecen otras especies. Cada planta tiene su forma de sobrevivir y relacionarse con su ambiente, pero cuando una foránea toma el dominio rápidamente, no hay otro elemento regulador en el sistema. Ésto sumado al hecho de ser especies, como el pino, de climas y suelos muy distintos... Estamos entonces en un incendio descontrolado e intencionalmente causado. O acaso una gran empresa puede obrar a su antojo sin responsabilidad medioambiental?...
No es precisamente una actitud compasiva y caritativa prestar ayudar para apagar un incendio sin dar nombre de tal empresa. Mientras tanto acaba de terminar el evento en Estación Mapocho donde el material de la infraestructura de los stands son tablas de madera de pino, y casualmente hubo uno donde se expuso la prevención de incendios forestales a través de sensores instalados...
Realmente macabro.

Contaminación del Aire

Es notable como la calidad del aire disminuye año a año. De pronto el paisaje desaparece, el filtro es gris.
Las causas son varias, incendios, gases contaminantes de vehículos e industrias, el consumo de cigarrillo, el uso de parrillas y chimeneas a leña, la sequía, el uso de materiales tóxicos volátiles desde la construcciones, la decoración y hasta la cosmética. Algunos podemos olerlos fácilmente, otros no son detectables por su olor.
Claro, nuestra completa forma de vida es principalmente visual. Excepto por la triste niebla gris, la irritación de los ojos, nariz y garganta, la mayoría de los ciudadanos viven inconscientes y despreocupados, y por ende descomprometidos, el día a día laboral y familiar con solo algún paliativo de farmacia de fácil automedicación. Y es que el olfato y luego el gusto son los primeros sentidos en perderse en un hábitat hipertóxico. De hecho hay casos puntuales, como tantos otros en todos los países con falta de regulación, como el de Don Torcuato en Buenos Aires, donde hay una textil y una papelera, ambas contaminantes cancerígenas, la segunda emite permanentemente un olor nauseabundo que  ya casi ninguno de sus habitantes distingue pero que yo he tenido que soportar mientras allí vivía.  Es un hecho muy llamativo la completa falta de leyes protectoras de esta vital substancia gaseosa tan necesaria para la vida: el aire.
Lo que es realmente curioso es la aberración a la que hemos llegado: que se vendan cigarrillos, perfumes, desodorantes, cremas y hasta papel para limpiarse el cuerpo con olores artificiales, intensos, duraderos, invasores del espacio aéreo ajeno, violadores del cuerpo interno del otro... Y, en cambio, se discriminen a las personas con todo el rango de violencia implicada, por sus olores corporales naturales, debidos o no a su particular alimentación, debidos o no a alguna enfermedad, debidos o no al exceso de peso y las temperaturas extremas del cambio climático, debidos o no a la pobreza y escasez hídrica, debidos o no a las costumbres higiénicas de su cultura, debidos o no a la explotación laboral y sus desastrosas condiciones.
Uno debe felizmente dejarse intoxicar por el artificial, no elegido ni necesario perfume y rechazar con distancia y comentarios al inevitable y honesto olor corporal?...
No sólo vivimos en un mundo partido entre los que agregamos valor cultivando el respeto y la convivencia, y los otros, aquellos que alegremente atropellan, abusan, se mofan con la permisividad del consumismo, se burlan del dolor y las diferencias como si fuera eso gracioso o el lema de una nueva campaña.
Saben qué es lo peor?: querer caminar para no contaminar pero eso te mata porque estos Malos Aires te acortan la vida, querer cambiar a un auto eléctrico pero es carisimo, no hay suficiente oferta de ellos y no hay zonas de carga siendo que vivir en la ciudad es igual a vivir en departamentos.
Falta coherencia, insisto, todos escapan cuando un gas se escapa... y no es chiste!.

domingo, 8 de enero de 2017

Será el aire o el agua?...

Es época de vacaciones en esta parte del mundo. El calor se empieza a sentir en Chile, en especial en un Santiago en llamas. Unos, los argentinos de entre 20 y 50 años cruzan en cuatro ruedas con voracidad compradora, mientras otros, los chilenos, huyen al bello sur en busca de verde y oxígeno. A su vez, del otro lado de la cordillera  el calor es abrazador. En el país del horno, el verano porteño es tal vez el peor. En el seco Santiago los ánimos se aplacan con un poco de alcohol y festejos. En el húmedo y espeso aire de Buenos Aires las tormentas son las del fin del mundo, los mosquitos están hambrientos, y el ánimo de las personas está que hierve...
Como toda nacida en la bizarra Argentina, guardo siempre un pedacito de esperanza y compasión por los que allí habitan y allí aman, pero la esperanza es la reina en un mundo ajeno y desconocido, no es parte del lenguaje en estas tierras.
Estos días sigo viendo el avance de un crudo y desgarrador proceso de autodestrucción que se percibe sin mucho esfuerzo. Un proceso que avanza en toda la humanidad pero a ritmos diferentes dependiendo de la concentración humana y la fortaleza de sus vínculos.
Sé que este mundo está caldeado y probablemente vaya a peor en los próximos tiempos, es razonable que nuestro temperamento nos lleve a un comportamiento impulsivo mientras más y más nos cocinemos. .. Es la razón que me lleva a esta reflexión, a darles una pequeña muestra de lo que se respira por esta parte del mundo, y en particular en la aglomeración humana producida por la codicia y el desplazamiento. La tumba se cava cuando los sueldos no aumentan al ritmo de la inflación, el materialismo y el vacío valorico carcomen las almas tirando leña a un fuego que se ha vuelto descontrolado, empujando a un desesperante individualismo por la supervivencia y desintegrando con continuas peleas lo que queda de la familia y relaciones que nos contienen.
La carencia de significado, de proyección en la vida, producida por la frustración prolongada y el descreimiento, nos hace más parecidos a un animal herido y desorientado. Sin la particularidad del hogar y  sin grupo de pertenencia el primitivismo de la masa sólo empeora sus peores razgos, las formas de delincuencia se vuelven exponenciales, los observadores pierden interés y la paciencia necesaria para encontrar la belleza original, el temor aumenta. Las migraciones se gestan una detrás de otra desde los lugares más remotos hasta los más cercanos y el problema sólo puede empeorar en ausencia de compasión, respeto y tolerancia, los que sólo existen en terrenos donde han sido sembrados y cultivados con reverencia.
Al fin al menos hay algo que la terrible situación nos obliga a reconocer: somos inevitablemente parte del todo, del medioambiente que nos incluye y hemos configurado a nuestro estilo artificialoide. No hay forma de abstraerse, no sirve de nada huir porque el impacto esta alcanzando el límite de nuestra existencia en este mundo. Será esta crisis una oportunidad?...

domingo, 11 de diciembre de 2016

ESTAFA

La actualización constante de tecnología no es otra cosa que la mayor excusa de la rentabilidad del progreso capitalista. .. Y siempre implica estafa en un rango desde imperceptible a completo y descarado.
La obsolescencia programada, concepto del que no se escucha tanto como se debería, no es un truco comercial que nos deba causar admiración ni gracia. Es estafa: la información de la durabilidad del producto no aparece en ningún lugar... sino que está libre a nuestra esperanzadora imaginación. Y esta sucia práctica es cada vez más evidente al punto de robarte lo que has comprado y permitir que un fulano se quede con tus compras, tu historial y más datos personales, y luego reirse en tu cara al teléfono cuando llamas al servicio técnico (el cual es representado por un par de personas ignorantes y desesperadas por un bajo sueldo).
Es en parte debido a haber crecido, mi generación, en una época donde aún existía el control de calidad, cuando leer en un producto "made in Japan" era creíble y significaba durabilidad... Y a veces inclusive, a prueba de todo.
Ejemplos de vergüenza son las consolas como las Playstation de Sony, los smartphones particularmente de Apple y Samsung, las lavadoras y secadoras de LG o cualquier otra, y así se irán sumando dispositivos electrónicos en la medida que invaden nuestras vidas y nos dejamos convencer de lo necesario que es tenerlos.
¿Es acaso posible confiar ahora en su procedencia?. No hay culturas que hayan podido con la rentabilidad ansiosa anti ética y, para colmo, no hay lugar fijo para las casas matrices de los conglomerados multinacionales con su hábito de evadir impuestos mudándose aquí y allá a bonitos pero pequeños países que creen sacar ventaja de ello. Ni hablar de la mudanza de sus fábricas en pos de bajar costos de producción a costa de la miseria y salud de la gente que, por desesperación o ignorancia, hasta cree que vale la pena.
Por último, y para terminar mi super concentrada acusación, ni siquiera somos capaces de concientizar el impacto en el medioambiente y la proporcional culpa que corresponde a los que formamos de algún modo parte de la cadena... así sea el eslabón final. Mientras pretendamos que la culpa es sólo de quien lo fabrica y no de quien lo consume, más difícil será hacer responsables a quienes pagan con ello sus ricas mansiones y lujosos yates. En especial cuando sabemos con certeza que el dinero es directamente proporcional al poder e influencias, y por lo tanto pueden ser inmunes a la ley (justicia) y hasta volverla a su favor (la justicia pragmática, caminar al filo, comprar gobernantes).

viernes, 11 de noviembre de 2016

Trump a

Bueno, ya lo sabiamos, no?... Trump iba a ganar de todos modos porque así estaba planeado, y tal vez nunca sepamos todos los detalles detrás de esta movida. Ni de tantas otras movidas que el poder detrás de la ilusión de democracia ha tejido como una hábil araña.
Y es que ya tendríamos que dejar de patalear como niños, esto no es un juego sino más bien una gran puesta en escena para los tantos espectadores que aún gustan de engañarse a sí mismos. Por que hay mucha inteligencia, estrategia, manipulación y, más que nada, una administración basada en el pensamiento piramidal de los recursos mundiales en estructuras que se retroalimentan sin siquiera considerar que lo suyo tiene un nombre: corrupción.
Nunca he sido patriota, aún sigo pensando que los límites geográficos, así como las creencias religiosas, son más efímeros y vanos que las influencias culturales. Pues para mí sólo aquellas palabras y comidas compartidas con quienes pusieron su corazón en ellas son la única realidad que nos mantiene vivos.
Si amamos un lugar no necesariamente es nuestro, ya sea que hallamos nacido ahí o no... Lo que nunca deja de ser propio, la fortaleza de tu identidad, son las experiencias compartidas. Ellas se renuevan, te mantienen tibio en invierno y fresco en verano, te recuerdan que eres humano y vulnerable, sentimental, emotivo.
Perdemos de vista la compasión muy fácilmente. El mundo se pone caluroso y no pensamos con claridad, nos volvemos más irritables... Y a grandes pasos nos rendimos a los pies del temor, dejamos de luchar porque este show va demostrando lo acorralados que estamos. Esa es su estrategia precisamente, que creas que no tienes opciones. Y por que?... Porque somos muchas personas en el mundo y conocen bastante bien la tendencia histórica del comportamiento humano, con lo cual somos toda probabilidad y estadística (más ahora que tanto usamos Internet con san Google).
Se basan en el movimiento de las masas, su enorme influencia es la debilidad humana. Y han tenido mucho tiempo, y ciencia bien pagada, para arrear hasta al más rebelde, autistas y psicópatas. .. Tienen el arma con más poder en la historia.
De todos modos la fe es un fuego que nunca se extingue. Y hay que admitir que aún los mejores cálculos no pueden predecirlo todo. Así es que veamos más allá, veamos que podemos aprender de estos tiempos.
Y por último, tomemos consciencia con todo el coraje posible, pongamos nuestra atención en las pocas cosas que realmente son prioridad en la vida.

sábado, 11 de junio de 2016

Acerca de la amistad...

Tengo más de 40 años, no soy especialmente sociable ni popular, simplemente he estado abierta en mi vida a compartir sinceramente con los que toman la iniciativa y superan los prejuicios...
Como a otros les habrá sucedido, he tenido tiempos de silencio alternados por algunos de grandes diálogos. También he hablado demasiado alto y punzante, he sido cruda y me he dejado llevar tantas veces por mis pasiones que entre ellas y los miedos ambos me han llevado a tenerles un enorme respeto. Después de todo nada te lleva tan lejos como aquello que amas y aquellos que odias!.
Para mi no existe hacer o tener amigos, sólo sentirse necesitado de empatía. El afecto es inherente a la empatía. Con los cercanos y no tan conocidos puede o no haber empatía, puede haberla en un suspiro de tiempo, puede no haberla nunca o puede haberla por épocas. ..
La amistad es una flor de temporada, una flor exótica o una flor simple y permanente siempre al costado de nuestro camino...

Les deseo paz, sintonía con quienes puedan ser sus mejores inspiraciones en la vida.

jueves, 21 de enero de 2016

Deditos de frutos secos y dátiles (sin TACC)

Estos deditos de masa sin gluten y con mucho sabor les van a encantar. Son perfectos para cualquier desayuno o merienda, con un jugo natural y fresco o un buen café orgánico. .. mejor!

Ingredientes:
- una taza de harina de maíz blanco (de arepa)
- una taza de harina de arroz
- media taza de harina de linaza
- una pizca de sal de mar
- un chorrito de esencia de vainilla sin TACC
- una taza de kèfir o en su defecto leche o crema
- una cucharada de manteca derretida
- una pizca de cúrcuma
- una taza de dátiles sin carozo
- media taza de almendras
- media taza de nueces

Preparación:
Procesar los dátiles, las almendras y las nueces hasta que queden molidas.
Poner en un bowl todos los ingredientes secos incluido lo molido, mezclar y luego agregar la manteca y el kèfir o leche. Revolver y amasar con la mano hasta integrar y formar una masa suave y más bien pegajosa.
Formar rollitos de 5 a 8 cm de largo por uno de ancho y acomodarlos sobre una placa para horno previamente enmantecada.
Hornear por 25 minutos a 220 grados Celsius.

domingo, 6 de diciembre de 2015

Sin gluten no es moda

Estoy sorprendida y preocupada, si eso es posible, porque encuentro cada vez más interés en conocer estilos de vida más saludables, en particular por el interés en la alimentación sin gluten.
Sé lo complicado que es llegar a un diagnóstico de celiaquía. Se que terminamos como familia comiendo sin gluten para acompañarnos, porque somos todos para uno y uno para todos. Se lo estresante que es salir de casa y tener que comer fuera, tener que explicar una y otra vez al mozo, a las amistades, a la familia extendida, a los compañeros , de que se trata esto que ellos ven como capricho. ..
Es aburrido, agotador y se siente injusto pero aun así sabemos que lo vale. Vemos como nos sentimos mejor y nos entrenamos en la paciencia y la fuerza de voluntad.
Ojalá se actualizara la alimentación humana dejando de lado todo lo que es tóxico y se incentivara con la misma fuerza que la publicidad de un mundial de fútbol, todo lo que está comprobado que es vital y necesario para la nutrición. Pero lamentablemente esta es una larga... larga época de grises y engaños.
Una cosa es simple: prevenir. Esta demostrado, después de todo, que comer menos nos permite vivir más. .. Entonces elijamos los mejores alimentos. No comamos por modas, comer no es como comprar un celular ni un par de zapatillas.
Si algo te hace sentir mal, no lo lleves a tu boca.

miércoles, 4 de noviembre de 2015

Agua dulce o amarga?

La afamada, respetada y a la vez odiada empresa chilena Codelco (minera productora de cobre), viene destruyendo y contaminando con basura 342 hectáreas de glaciales en la zona central del país.
La ley chilena protege los intereses de esta empresa así como permite también que otras tantas estafen, quiebren y vuelvan al ruedo con otro nombre... Nada raro si lo comparamos con países igualmente materialistas por sobre su humanismo.
Muchos pueden pensar, si gustan, que mi ensañamiento es con el pueblo chileno... y están realmente equivocados. Defiendo a las personas, su derecho a decidir conociendo la verdad, su derecho a beber agua limpia, su derecho a alimentarse saludablemente, su derecho a hacer cambios en el sistema que lo gobierna cada vez que éste se haya contaminado de corrupción o simplemente ya no sea eficiente en el cuidado y administración de los recursos. ..
Nos están forzando bajo una inmensa frustración a creer que no tenemos influencia ni poder alguno. Que no somos dueños de nuestras vidas ni de nuestro destino. Nos están diciendo, como en la mayoría de los países en la competitividad por los recursos, que no existen derechos equitativos de los recursos naturales (así sea el agua)... sino un amplio y silencioso espacio guardado al mejor postor.
El mundo como nunca antes es explotado, administrado, distribuido, vendido y arrendado. No sueñes con garantías, no son posibles mientras el poder sea económico y su lema sea la rentabilidad. Así por extensión queda claro lo obsoleto del principio de democracia.

martes, 9 de junio de 2015

Es tan simple...

La vida de cada uno de nosotros, viviendo o no en ciudades, pequeñas o grandes, ha venido complejizandose y lo seguirá haciendo.
La vida se percibe cada vez más breve. Tantos procedimientos sumados a los pocos que verdaderamente implican subsistir ha hecho que e día no alcance con sus 24 horas y que en consecuencia se ajuste el tiempo en cada parte del mundo hasta volverse artificial coartando el sutil hilo que nos conectaba con la luz del sol...
Como el caso de Chile cuya zona horaria esta tan tensamente forzada que curiosamente lleva la misma hora que Buenos Aires (Argentina) aunque los separen 1.500 kilómetros de asfalto. Y, quien sabe, tal vez sea parte de un experimento como primer paso de un plan (también Chile fue pionero por impulso de Washington en la desarticulación del futuro probable de un pueblo y la instauración de otro con la dictadura de Pinochet).

Me gusta exagerar: hoy en día la realidad supera con creces la ficción. Lo digo porque sé perfectamente que cada palabra abre zurcos por donde se dividen los que se creen amigos y enemigos, y a ambos les digo que esto es un simple ensayo, una maquiavelica provocación para empujarlos donde odian ir, a desidentificarse, descomplejizarse, a liberarse de las capas que a causa de la hipnosis y nuestro rudimentario alcance nos hemos echado encima enquistándonos y volviéndonos manipulables.
No hay predicciones ni pruebas. Ese es el rumbo y el horizonte donde nos estamos embarcando como humanidad.

viernes, 6 de marzo de 2015

SMART tecnología es realmente smart?

Buen día amigos, tanto tiempo sin escribirles!

¿Ustedes que opinan sobre el precio de los celulares?, ¿cuánto tiempo les ha durado el último celular que compraron?, ¿resultó ser tan bueno como el precio que pagaron?... Este es el tema.
La industria de la tecnología viene puliendo su avasalladora máquina de meternos productos en cada rincón como si realmente fueran necesarios. Y algunos tal vez lo son; claro, los que no nos esclavizan.
Yo digo: seamos nosotros los Smart, no dejemos que nos embauquen en gastos de "cajitas felices" cuando nuestro dinero es normalmente ganado con empleos que no son precisamente lo que la mayoría realmente disfruta hacer...
Aunque admito que les estoy escribiendo desde uno de esos aparatos de maravillosos mil usos, se los digo porque conozco demasiados adictos que ente un sismo... es lo primero que rescatan, que aún endeudados... es lo primero que actualizan, que aún pudiendo elegir conversar personalmente con el de al lado. .. prefieren usar mensajes de texto.
Recuerden: primero existimos nosotros, luego inventamos el aparato. Recuerden: pienso, luego existo.

martes, 6 de enero de 2015

Galles de almendra y coco (sin gluten)

Hice hoy unas sencillas galletas para acompañar un rico café orgánico, chocolatoso y especiado con cardamomo.

Las galles contienen:
- 2/3 taza de harina de quinoa
- 2/3 taza de harina de arroz
- media taza de almendras trituradas
- media taza de coco rallado
- media taza de azúcar integral
- un chorrito de jarabe de vainilla para café
- un huevo
- una cucharada de manteca derretida
- un chorrito de agua filtrada

Se ponen en un bowl los ingredientes secos y se agrega la manteca. Mezclar. Luego agregar el resto hasta formar una bola más bien húmeda. Formar bolitas y aplastarlas sobre una fuente de horno aceitada. Hornear hasta que doren (unos 10 a 15 minutos). Retirar y servir.

Gracias por probar esta receta. Gracias por valorar la calidad de los alimentos y contribuir a un mundo libre de gluten.
De corazón y con mucho cariño: que las disfruten!!

El mayor genocidio

La medicina y su back stage, la bioquímica, han cursado en la historia un largo y muy privilegiado camino. Pues ante el desconocimiento, la narración presuntamente objetiva de cada hecho resulta reinterpretada, borrada o alejada del público curioso. Bien se expresó Kafka con la idea que sólo los ricos cruzan la puerta de la ley.
La pobreza e ignorancia alimentan desde siempre al monstruo soberbio aunque no tan ingenuamente. Es sabido que las élites poderosas de cada lugar y época se han encargado, igual que ahora, de regular el acceso a todo elemento liberador (sea mayor educación, sea tener libertad en el espectro de la salud, sea mayor tiempo para el ocio y la cultura, sea vivir en un entorno más afable y respetuoso), lo que tal vez no esté claro para algunos es lo hipócrita y descarado que este sistema se ha vuelto...
Ahora por cada acto inhumano y cruel de estos conglomerados, cuyo servicio es reducir las masas y docilizarlas, hay una cantidad de anónimos seres con suculentos bonos mientras otros tantos miles de millones gastan sin tope y sin sentido en remedios, vacunas, internaciones, cirugías, tratamientos, procedimientos, y consultas cuyos macabros números de muertes mantienen en el closet. Y para colmo lo hacen exentos de toda responsabilidad e incluso bajo la nuestra...
Pero en el mundo la guerra no es una ni es sólo con armas, la guerra es contra la vida que aún nos queda y les estamos legando a los pocos seres que aún nos importan, la guerra está a nuestro alrededor permanente. Es la guerra de un ente descabezado, con múltiples tentáculos, violandote por cada rincón que creías tuyo. Esta guerra tiene un propósito claro: robarte todo tu tiempo, robarte todo tu dinero así sea endeudandote hasta lo heredable; hacerte desechar todo lo que posees y quedarse con ello para revendértelo; hacerte olvidar que tienes necesidades como ser amado y mantener reales y sinceras relaciones con los mismos seres humanos que siempre has amado... y reemplazarlos por redes virtuales de múltiples falsas nuevas amistades... (que convenientemente van a encontrarte, venderte otros desechables objetos nuevos o meterte en su nuevo movimiento de manipulación);  convencerte de que eres mujer - hombre - homosexual y eres sexual desde que naces y eres feliz siendo estigmatizado ya que ahora "perteneces a otro grupo!!"; robarte lo que te quede de criterio, motivación y consciencia ya que son cosas demasiado out y solitarias cuando el nuevo código es formar parte y perderse en el sin-sentido; quemar tus sueños ya que se han vuelto innecesarios desde que "san" Disney nos dijo que todo es alcanzable, que todos somos príncipes o princesas aunque limpiemos pisos y seamos ignorantes (o será tal vez esa la condición?) porque "quién no quiere ser de la realeza?", porque ser de la realeza debe hacerte mejor o será un premio bien merecido (solo que ser pobre-feo-discapacitado no lo he visto aún en cines); hacer que temas una y otra vez y simultáneamente hasta morir de enfermedades inmunologicas viejas y por conocer o bien mueras de "suicidio" por ser demasiado valiente; hacer que les regales tus células, tus órganos, tu ADN, todo es mejor si además les pagas y dejas que experimenten contigo... pues eso eres, material de uso y reuso, una fuente inagotable de ingresos en materia y energía, el eterno alimento de su perdurable estructura...

Lo siento amigos, hago esto porque los quiero y perfectamente consciente de sus posibles consecuencias. Sé que están matando a velocidad récord a personas que están en el núcleo del mundo alternativo para callarlos y amedrentar  a todo está lleno de pruebas, credibilidad, verdaderos testigos y por sobre todo personas valientes de gran corazón que podrían tranquilamente reescribir la historia en el sendero que siempre debimos transitar, uno en el que hayan opciones y la decisión la tomes tú.

Obsolescencia (robo a la expectativa)

Es deprimente como hemos entrado tan sumisamente en este sistema consumista que degradandose nos estafa y nos humilla.
Si bien en esta relación enferma tenemos mucho de responsables, no por ello debemos callar ante las sucias prácticas empresariales. No debemos permitir que la manipulación de masas (publicidad) con fines únicamente económicos nos sumerja definitivamente en el abandono de la dignidad, todo al módico precio de un smartphone cuya duración de vida es solo un soplo.
Estarás de acuerdo conmigo: cada objeto tiene un valor por cuanto nos ha costado obtenerlo y por la expectativa que nos ha causado... Entonces donde están aquellos ansiosos empresarios e inversores responsables capaces de respaldar ese valor asociado?. Si, un milagro sería encontrar al menos uno y no los millones de ellos que a diario y de incógnito manipulan nuestras "necesidades" haciéndonos pagar un precio inflado hasta casi reventar.
Hoy no existen culturas capaces de mantener su palabra porque, no sólo el mundo esta homogeneizado, coludido y monopolizado, sino también porque todo lo que tocas y no tocas, ves y no ves, alguien se lo ha adjudicado y le ha puesto precio. Porque nunca nada alcanza a llenar el vacío de la codicia, porque nuestra ignorancia se vanagloria de ser competitiva, porque la saturación nos ha anestesiado. ..
Por favor, dejemos de inventar conceptos de negocios y de marketing. Sea responsable quien corresponda por toda intrusión intencionada en el inconsciente para promover el consumo. Que nuestro mayor pasatiempo vuelva a ser filosofar bajo un árbol más que ir de shoping.

viernes, 21 de noviembre de 2014

Muffins sin gluten

Recién sacados del horno les traigo esta nueva receta: Muffins de zanahoria, lentejas rojas y almendras.

Los ingredientes son:
- una zanahoria rallada finamente
- medio paquete de lentejas rojas cocidas en agua sin sal (unos 200 gramos)
- una taza y media de harina de arroz
- tres huevos batidos
- un puñado grande de almendras enteras peladas
- 4 cucharadas de azúcar
- un chorro de aceite de girasol o maravilla

Se prepara poniendo en un bowl todos los ingredientes y mezclando. Luego se unta un molde para muffins y serve en cada molde individual una cucharada generosa de la mezcla. Se hornea por 20 minutos aproximadamente dependiendo de su horno o hasta que al tocar la cima del muffin éste ofrezca resistencia. Se deja entibiar fuera del horno y servir.

En Chile aún no existen muchas opciones para "familias celiacas" para salir a tomar un desayuno o merienda fuera de casa. Así es que para no desanimarnos sigamos probando y desarrollando el gusto gourmet en la cocina, mientras esperamos que un día nuestra alimentación no sea una rareza o un capricho snob, sino una forma legítima de cuidar la vida.


viernes, 31 de octubre de 2014

Halloween con tarta de frutilla sin gluten

En muchos países hoy se festeja Halloween. Algunos heredaron el festejo proveniente del hemisferio norte, como sucede en Chile y Argentina, sin saber exactamente qué se festeja, más bien por la diversión de disfrazarse.
A ciencia cierta, el origen de esta festividad es pagano y muy antiguo, tanto que se desconoce con exactitud su comienzo. Y es que desde la antigüedad, muchas pueblos indígenas y civilizaciones ya extintas han respetado y recordado especialmente en esta fecha a sus difuntos.
Siendo que el mito de la gran inundación y el nombre de Noé aparecen en registros de todo el mundo, hay quienes sospechan que la primer gran mortandad por un hecho inesperado e incontrolable a gran escala creo un trauma tal que debió sentar una huella así de profunda en la memoria colectiva. Esta memoria en principio es reflejo del duelo que todos llevamos por nuestros seres queridos, pero representa también el recordatorio del deber de la humanidad de ser humildes frente a la soberbia de controlarlo todo (incluida la vida y la muerte).
Entonces, esta parada entre octubre y noviembre señala un hito donde debemos reflexionar sobre el sentido de nuestra existencia, personal y colectiva, sobre las experiencias pasadas y el horizonte elegido.
En mi opinión, la raíz se acerca más a motivar el conocimiento de la esencia humana y su lugar en el mundo.
Por eso: hoy más que nunca no te dejes alienar por la vida fácil y irreflexiva, tampoco te desanimes ya que hoy es cuando puedes recordar la inmensidad a la que perteneces.
Felicidades a los vivientes,  a los conscientes y a los muertos por formar parte de la gran danza !!
Como regalo, a modo de dulce, acá va una tarta de frutilla sin gluten recién servida.
Sus ingredientes son:
- un puñado de almendras
- una taza de azúcar
- media taza de harina de quinoa
- una taza de harina de arroz
- un chorro de esencia de vainilla (sin gluten)
- 3 cucharadas de manteca
- un huevo
- 3 hojas de colapez o 3 sobres de gelatina en polvo sin sabor (o agar-agar si consiguen, después de todo aunque no tengan gluten ninguno de ellos son realmente saludables)
- dos tazas de frutilla
- media taza de frambuesas
- agua cantidad necesaria
- crema  batida y hojas de menta para decorar
Preparación:
Les recomiendo seguir este orden: primero hacer y hornear la masa, luego pasar al relleno, después hacer las garrapiñadas de almendra y finalmente el resto de la decoración.
Para hacer las garrapiñadas de almendra, que son parte del acompañamiento, se pone en una olla pequeña 4 cucharadas de azúcar, un par de cucharadas de agua y una cucharadita de manteca. Se calienta hasta formar burbujas medianas a grandes y luego se echan las almendras trituradas. Se revuelve y saca del fuego.
Por otro lado en un bowl se ponen las harinas, la mitad del azúcar restante, la vainilla, la manteca previamente derretida y el huevo, y se mezcla. Luego se agrega un poco de agua de ser necesario hasta formar una pasta con el tenedor. Esta pasta se pasa a una fuente de tarta ya enmantecada y se estira con el mismo tenedor y/o con ayuda de los dedos.
Aparte se calienta en una olla unos 150 CC de agua junto con las hojas cortadas en tiras de colapez y lo restante de azúcar, hasta que todo se disuelva. Se deja entibiar, se agregan las frambuesas y la mitad de las frutillas y se procesan hasta quedar un jugo espeso.
La masa de la tarta se lleva a horno fuerte unos 15 minutos hasta que quede levemente dorada y seca. Se retira y se coloca encima la mezcla de colapez. Se lleva luego a la heladera o refrigerador hasta que el relleno endurezca. Se retira, se corta para servir, y sobre cada porción se colocan algunas frutillas rebanadas, las almendras garrapiñadas a los lados, una cucharada de crema batida por encima, y se corona con un par de hojas de menta.
Tómense un minuto para disfrutar la belleza de la presentación del plato,  imaginen que es sangre!!...

martes, 28 de octubre de 2014

Por qué Nicolás tiene dos papás?

Es gracioso como un libro escolar acerca de un niño con dos papás puede causar tanto revuelo. Pero como suele pasar en contextos donde la religión manda, se pierde de vista la realidad pretendiendo engañar a ingenuos...
Lo que cada cual decida creer debe ser cuidadosamente mantenido al margen de los contenidos educativos que pretendan reflejar la realidad. Esto se debe a que los ideales que acarreamos viven y respiran en un mundo virtual abstracto, y se tornan confusos y hasta peligrosos cuando se pretende vivirlos "al pie de la letra".
En mi opinión, la menor forma de no perderse en este complejo mundo moderno mientras se quiere continuar manteniendo muchos principios religiosos "no a la moda", es reinterpretándolos o bien entendiendo que sólo hemos elegido una opción de vida distinta a la que otros en su libertad puedan optar.
Mejor aún si cada cual se animara a bucear en sus creencias y descubriera que éstas cambian, evolucionan y pueden perfectamente adaptarse sin que uno por ello pierda fe ni espiritualidad...
Ama y deja amarte, ámate mucho para que puedas así amar más y mejor a los demás.

Si hay libros que descartar serían solo aquellos que por prioridad personal nunca se alcanzaría por tiempo a leer...

lunes, 27 de octubre de 2014

Ley de Hidrocarburos (o como promover el fracking)

En este momento en Argentina hay quienes quieren aprobar una Ley de Hidrocarburos, a tratarse el Miércoles 29 de Octubre en la Cámara de Diputados de la Nación.
Esta ley promueve y habilita la práctica del Fracking en Argentina y le otorga enormes beneficios a las multinacionales petroleras, con la contrapartida de grandes perjuicios políticos, económicos y sociales y sobre todo medioambientales, tanto en el corto plazo como para las futuras generaciones.
El Movimiento Argentina sin Fracking colaboró con el Partido Pirata de Argentina para crear Yo Los Paro, una importante campaña digital para pedirle a los diputados dispuestos a votar a favor de la ley que cambien su voto y escuchen lo que tenemos para decirles. La campaña Yo los Paro apunta a la participación directa, sin intermediarios. Si quieres ser activo en el cuidado de la vida en este mundo, por favor sigue la campaña en internet y comunícala a tus contactos.
Y si aún no sabes nada del tema fracking entonces lee mi nota anterior referida a éste.

Gracias por sumarte y ser activo en los momentos cruciales!!

Derechos de agua...

Una y otra vez es tema en Chile el proyecto  Hidroaysén. Para los que aún lo desconocen, se trata de la construcción de una serie de represas a lo largo de la Patagonia chilena.
La pelota va y viene entre las empresas interesadas y los defensores del patrimonio natural y seguridad de los ciudadanos. Unas son explotadoras del recurso, que por fallas de sentido común en la construcción de la ley, tienen el control del 90 por ciento sobre ese derecho. De estas empresas, Endesa y Colbún, la primera esta controlada por la italiana Enel (a su vez parte del gobierno italiano y parte de privados italianos).
La contraparte, la población chilena distribuida entre las comunidades de la zona, grupos medioambientales, políticos en su mayoría de centroizquierda, empresarios con algo de ética, y el resto de la población del país que adora y valora su paisaje.
En teoría esta contraparte busca compensar el problema energético con una alternativa renovable. Lo que por supuesto igualmente seria adjudicarle a "alguien" el gran negocio del monopolio energético en la zona, y por lo tanto de seguro hay grandes adversarios en esta pelea...
El problema radica como siempre en los simples civiles como nosotros, que vemos como las escenas se suceden ante nuestros ojos... año tras año... mientras la cuenta de la luz aumenta y aumenta.
Y aún no hablé del riesgo sísmico ni del mayor interesado a la expectativa detrás de todo esto: la energía nuclear, las centrales nucleares, las caras desconocidas de los empresarios norteamericanos del rubro, y las caras más conocidas dentro de Chile en la política de derecha... Porque, aunque lo desconozcas, existen pruebas de este tipo en este país, justo sobre la falla sísmica más importante de la región metropolitana. Y se hacen a la espera del gran negocio, por supuesto!.

lunes, 13 de octubre de 2014

De que nos estamos perdiendo?

Perdón por mi atrevimiento. No puedo abstenerme de opinar cuando algo atrae mi curiosidad e indignación.
El ébola y su halo de desconocimiento intencionalmente creado, de lo que tanto se habla, esta causando paranoia tal como lo hizo la muy famosa gripe H1N1 en su momento. Al punto que los niños en los colegios hablan de eso, con sus interpretaciones aún más exageradas que la de sus "adultos" padres, asustandose y así mismo presionandose mutuamente en un ajuste de códigos enfermizo... Y como si no fuera suficiente, los docentes también aterrorizados los incitan a embadurnarse cada tantos minutos (tiempo aleatoriamente decidido) con alcohol gel (producto de la modernidad que se dice ultradesinfectante). Implicando de este modo una acentuada desinformación e intoxicación, alcoholización, de los ya desorientados y solitarios niños.
Es que acaso se olvidan que toda enfermedad tiene su cura natural?, es que acaso se olvidan que todo virus necesita condiciones especiales para prosperar?, es que acaso olvidan que la piel no es algo a lo que tener asco o miedo de tocar sino un órgano permeable del cuerpo?...
Si una hora de piscina implica absorber por la piel casi un litro de cloro, imaginen cuanto alcohol incorporará un niño frotándose un generosa cantidad  continuamente durante la jornada que pasan en la escuela...
Cómo es que la sola probabilidad de una enfermedad (que además es de muy baja incidencia) puede llevar a adultos con niños a cargo a enfermarlos y traumarlos de forma garantizada?...
Por otro lado, atemos cabos, el Papa ha dicho que estamos en los comienzos de una tercera guerra mundial con un nuevo modus operandis: ataques bacteriológicos que van mermando la población. Entonces lo más lógico de pensar es lo que se deduce del curioso hecho de que por primera vez la enfermedad sale de su pequeña sede en África: que hay indefectiblemente un poderoso interesado en que ello suceda y esto es sólo una parte de su muy planeado plan.
Sé que son pocos los que se atreven a ver y pensar así.  No es fácil para el cómodo cerebro humano ver más allá de lo obvio y cotidiano, y no por eso debemos relajarnos y creer que estamos a salvo... Hay una responsabilidad como seres pensantes, inteligentes, amantes de la evolución del ser y la consciencia, y se la debemos no sólo a nuestra curiosidad sino principalmente a las generaciones venideras (si queremos que existan).

Falafel sin gluten

Una entretenida forma de comer variado es a través de una picada. Distintos contenedores cada uno de ellos con un alimento distinto, que podemos servirnos directamente con la mano o tenedor.
Esta vez les propongo servir la picada con bastones de zanahoria, de apio, hojas de lechuga, pasas de uvas y nueces, y un montón de ricos falafel. Lo acompañaremos de una salsa simple en la que procesamos kefir o yogur sin sabor, aceite de oliva, sal, hojas frescas de menta y cilantro.

Ingredientes del Falafel

- dos tazas de garbanzos lavados y remojados durante un día
- tres cucharadas de harina de arroz
- tres cucharadas de harina de linaza
- dos huevos
- polenta (cantidad necesaria)
- 1 cebolla picada
- 1 ajo chilote o 3 dientes de ajo común machacados
- sal de mar molida fina
- una cucharadita de comino
- una cucharadita de cúrcuma

Preparación

Poner los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, las especias, la sal, las harinas de arroz y linaza en un bowl de fondo chato y procesar hasta tener una pasta lisa.
Formar bolitas 3 centímetros de espesor, pasarlas por los huevos batidos y luego por la polenta.  Freír dando vueltas cada tanto, a temperatura media. Sacarlos y reservarlos sobre papel.

Servirlos idealmente en picadas junto con verduras refrescantes y siempre con alguna salsa ligera.

jueves, 9 de octubre de 2014

Budín de Quinoa sin gluten

Hoy les traigo una receta de invención propia. Mejorada y experimentada recientemente... Simple aunque no económica. 
Recomiendo servir una porción junto a una aromática taza de té rooibos.

Ingredientes:

- una taza de quinoa cocida en agua sin sal
- una zanahoria rallada fina
- media taza de harina de arroz
- 100 gramos de azúcar (ojalá panela o integral)
- un puñado de almendras enteras sin piel (se pelan dejándolas un rato en agua caliente y luego frotándolas con un paño o con la mano)
- 2 huevos (usen huevos de gallinas "felices")

Preparación:

Poner en un bowl la quinoa, la zanahoria, la harina de arroz, el azúcar y mezclar integrando bien todo. Luego agregar las almendras y los huevos. Volver a mezclar.
Aceitar un molde tipo budinera (u otro en su defecto), poner la mezcla y repartir parejamente. Hornear a altura media por al menos 20 minutos, apagar el horno y dejarlo hasta enfriar.

Pueden variar las cantidades de azúcar, cambiar las almendras por nueces o la zanahoria por remolacha (betarraga).

Nada más entretenido que experimentar y saborear nuestras creaciones !

sábado, 4 de octubre de 2014

Top Fear

Hola lectores aburridos!. Hoy voy a comentar sobre una noticia que acabo de leer y ya me provoca... qué me provoca?, vaya a saber, un poco de todo...
Resulta que en el programa de tv Top Gear, uno inglés producido por la muy conocida y "respetada" BBC, nuevamente usaron su particular (y sádico) estilo del humor. Esta vez usando una placa o patente en uno de sus autos clichés (fue un Porsche pero pudo ser otro de esos así de caros) con letras y números que llevan a recordar la guerra por las islas Malvinas. Filmando en Ushuaia, Argentina, y siendo ingleses, que más se puede agregar a la hoguera?.
A mi particularmente me dan igual unas islas en medio del gélido oceano, me da igual el gobierno argentino, me da igual que unos locos disfruten del sadismo. No me da igual la guerra (más esa que implicó que un borracho dictador argentino mandara a ingenuos adolescentes a ese montón de rocas a morir de hambre y frío), no me da igual que un programa tan querido y visto se dedique a meter sus dedos en las llagas ajenas cuando obviamente su fuerte son los autos... no los traumas humanos.
Pongo en duda cuanta gracia puede producir este estilo de chiste. Así también opino que los vándalos e insensatos que les arrojaron piedras, y los políticos que los echaron del país, debieron buscar una forma más educada que la de los provocadores para descargarse.
De hecho, en parte es por estas repercusiones que muchas veces los europeos aún creen que en América hay indigenas (pido disculpas a los indígenas ya que los reales son en verdad pacíficos).
Como comentario final sólo digo: ya es hora de encontrar algo que de risa en serio.

martes, 16 de septiembre de 2014

Cosificación de la Mujer

Mucho se habla de la cosificación de la mujer pero no todos tienen noción de lo que dicen, muchos repiten como loros y otros se arriesgan por completo a navegar con opiniones más basadas en prejuicios que en fundamentos válidos.
No sé realmente cuanto pese o valga mi argumento al respecto, aún siendo psicóloga, ya que somos humanos y por ello nadie le escapa del todo a los prejuicios... Sin embargo quiero intentar una idea, tentada por el hecho de ser mujer.
Ser objeto o cosificarse no es más que reducirse conceptual y prácticamente a comportarse como un bien de uso. Esto en si mismo no es malo, es más, es una práctica muy común  y útil para algunos trabajos, lo perjudicial es aquello de lo que carece...
Ser cantante, actriz, bailarina, artista en general, sólo puede implicar estar más expuesto a las cámaras tal como una lupa maximiza lo ya existente. Hay quienes lo hacen por trabajo (dinero), hay quienes para mantener una relación, hay quienes para engañar su pobre autoestima... Hay en fondo solo una razón por la que la mujer usa y abusa de este "poder", la misma razón también por la que el hombre reduce su concepción de la mujer a solo un orificio: dominación (o desesperación).
Frente al paradigma "todo esta a la venta" se vuelve inevitable que las estructuras que pretendían sostener valores o principios terminen pasadas de moda por no ser rentables. El riesgo es enorme mientras más nos sumerjamos en este supuesto nuevo estilo de vida, ya que podemos caer en un vicio difícil de dejar. De hecho la relación entre adicción a distintas sustancias y al sexo es muy estrecha...
La causa es la ya de por si personalidad adictiva que genera el modelo materialista occidental. Este modelo nos inserta en una visión panorámica que implica ser libre de experimentar sin culpas mientras se asocia la impunidad con la riqueza.
Usarse y dejarse usar es fundamental en un sistema explotador que busca apagar (tal vez para siempre) tu criterio o sentido crítico. Ya no es conveniente que sepas defenderte y estés despierto para conocer tus opciones, porque ya no eres tú el que decide por su cuenta...
Ser objeto es natural hasta cierto punto, no lo es cuando se lo convierte en la única forma de relacionarnos, y sin pausa.
Por otro lado, hay algo que nadie parece tener en cuenta: este tipo de relación promueve la completa y libre proyección del inconsciente debido a que no hay un otro que ponga límites, en consecuencia no nos sorprendamos luego del aumento de femicidios y suicidios.
En lugar de espantarnos o reirnos del espectáculo vulgar, veamos en nuestras propias vidas cuanto tiempo real dedicamos a actividades que nos lleven a la reflexión.

domingo, 31 de agosto de 2014

Coherencia

Obama premio Nobel de la Paz (un Bush con piel de cordero); el Papa en el Vaticano dando "permiso" para matar a un grupo (supuestamente extremista y diseminado como el cáncer) como efecto colateral de "salvar" Irak; escritores de libros de autoayuda siendo adictos a las ventas de sus libros; empresas multinacionales usando cual moda lemas antidiscriminativos mientras autorizan el despido de personas mayores de 50 (rejuvenecimiento o lifting), personas que las denuncian por explotación (excesiva cantidad de horas bajo el modelo "consultoría") o maltrato (no dejan tiempo para comer ni ir al baño); políticos vendiendo igualdad en sus discursos cuando a todos nos queda claro lo que sucede cuando el mundo entero contrae su crecimiento... Grandes tiendas cual monopolios sustentados por financieras (tarjetas de crédito propio de cada tienda) que se enriquecen descarada e impunemente en cuidados vacíos legales, y otros por el estilo son los monstruos de nuestras pesadillas y nuestras realidades, por culpa de no saber donde estamos parados y qué queremos en nuestra vida.
Coherencia es una utopía cada vez más lejana e irreal en un lugar donde se aplaude la hipocresía, el doble discurso. Una charla filosófica con amigos en un cómodo living con pantalla Led extra grande comprada hipotecando nuestro lomo, y sin saberlo hipotecando también nuestra lógica.  Coherencia es un tesoro en un mundo cada vez más caótico, con nuevas versiones, con secuelas de lo mismo sumadas a una acelerada creación de nuevos productos, todo siempre múltipresentado en infinitos coloridos, formas, sonidos, sabores y olores...
Ser capaz de discernir y enfocarse no es tarea fácil. 
A algunos les hace razonable la clasificación de la población entre los con déficit atencional y los enfocados (autistas), entre estratos sociales con letras y números, entre minorías raciales, entre grupos políticos y/o religiosos, en definitiva se mire como se mire la realidad es hoy un enorme esfuerzo de todos por la coherencia.
Lograr avanzar en la coherencia es un trabajo diario de la voluntad, entendiendo que no se trata de cohesionar sencillamente aspectos similares al azar, sino de llevar nuestra visión e ideales a traves de lo que decidimos pensar, hablar y decidimos hacer. Se trata de lograr una lógica entre lo que pienso, digo y hago, lo suficientemente consistente en el tiempo para dejar un sendero más transitable a quienes elijan vivir el mismo estilo de vida... Vivir coherentemente no es nada fácil pero considero que es por lejos lo más necesario hoy en día. .. No sólo por la salud de uno mismo sino también por la de nuestras familias, nuestra sociedad, hasta por la salud del medio ambiente.

viernes, 29 de agosto de 2014

El delito de pedir comida sin gluten

Hoy en un importante diario chileno aparece como nota lo que Miley Cirus pide para comer a su venida al país.  Y para sorpresa se trata como rareza por ser orgánica y sin gluten.
Si el famoso o no famoso es celíaco, es de vital importancia para ellos cuidarse, al punto que muchas veces sus familiares convivientes también terminan adoptandose a su dieta.
Es vergonzoso que periodistas y/o comunicadores, cuya responsabilidad es fundamental a la hora de instruir más que confundir, no duden en publicar notas que engordan de ignorancia y prejuicio al público... En particular al grueso público que gusta de alimentarse de noticias baratas.
Llamo a investigar, a ser serios con temas que (aunque se trate de un personaje que gusta del escándalo) afectan la calidad de vida de muchísimas personas en el mundo. Se sorprenderían de ver el amplio poder del gluten en el mundo, las variadas formas en las que se presenta... Vivir sin gluten es en definitiva redescubrir el sabor de la comida simple y por ende ser más sano que lo que el juicioso imaginaría.
El gluten puede verse bien presentado pero es un estafador. No es necesario realmente, es más: es un disruptor del funcionamiento de la glándula tiroides y su consumo contribuye a caer en graves enfermedades.

Gracias por estar ahí. Un abrazo y salud!!

sábado, 23 de agosto de 2014

La voluntad

Los lujos o comodidades han llegado pausada e inexorablemente a nuestras vidas, independientemente de la edad y cultura que uno tenga.
Un hogar que parecía querer esquivar para siempre la modernidad ha pasado al wifi y celulares touch aún sin haber incorporado nunca el microondas.
El mundo gira y en su inevitable camino vamos adaptándonos a su incesante y acelerado cambio. Mientras tanto la inmediatez se vuelve extrema y, en una relación directamente proporcional, coarta nuestra capacidad de adaptación haciendo cada vez más difícil el pensar libremente, decidir conscientemente. Todo esta al alcance, la vida fácil y cómoda es adictiva en si misma y nos deja a su vez más vulnerables a los temores de la masa. Los cuales son cada vez más irracionales: miedo de perder los nuevos lujos, al hurto violento y sin necesidad, miedo a no poder mantener la forma de vida y perder el trabajo. Otros como los miedos a enfermar y morir por causas dolorosas (cáncer) y contagiosas (pandemias) nos llevan a creer que realmente es posible vivir para siempre.
La estupidez de tener en casa más celulares que personas y querer el que acaba de salir al mercado, ir a reuniones sociales donde las personas prestan más atención a las conversaciones con interlocutores ausentes que a los de carne y hueso, estas y otras acciones bizarras son muestras de la carencia de voluntad real.
En conclusión, son crecientes las pretensiones y escasos o pobres los hechos con significado. La voluntad fue perdida en el camino...

miércoles, 13 de agosto de 2014

De aquí De allá

Hace más de 10 años que vivo en Chile y aún me preguntan cuando llegué.  El taxista, la doctora, en el supermercado, donde sea las personas gustan de la esporádica e hipócrita charla que todos sabemos donde termina...
Lejos o cerca de querer criticar por pura vanidad, más me interesa compartir mi experiencia humana para dar esperanza a otros.
Me gusta este país, por algo vivo acá, y claro no es perfecto como no lo es donde nací.  La verdad me da igual aquí o allá. .. o más allá. Somos humanos y eso es lo que vale, humanos que amamos y necesitamos ser amados, no importa el color de sus pieles, ni el olor sus comidas, sentimos y nos duele el rechazo.
El mundo es complicado y duro en cada rincón y sin embargo a uno lo siguen definiendo por el nombre del metro cuadrado de su nacimiento. Pesa más esa bandera que la clase de ser humano que uno sea?, pesa más la necesidad de clasificar y defenderse que la de confiar, conocerse y compartir?...
En este cruel mundo aun es última opción la de adoptar un hijo, aún se creen muchos con derecho a juzgar si un homosexual puede o no cuidar un niño, aún se justifican las guerras acusando a la víctima de agresor y cambiándole su cara constantemente se mantiene el crimen refugiado en la ignorancia de todos.
Si cambiarme de nacionalidad es lo que se necesita, entonces se trata de un simple papel que no tendré inconveniente en conseguir, aunque es lamentable como se engañan aquellos detrás del escritorio cuando ven sus estadísticas. .. Un censo no es más que una foto de dudosa calidad, lo que vale es lo que vemos en él: vemos un país enriqueciéndose culturalmente o uno segmentado que no encaja en lo esperable?.
Hoy hablo por mi situación pero también por aquellos en Gaza, por aquellos en Ucrania, por quien se sienta reflejado en esta cruel impotencia que desgarra el alma.
Díganme, nunca les ha sucedido sentirse extraños en casa o ser tratados como tales?. Entonces por favor, tengamos compasión: un día nos puede suceder.

lunes, 14 de julio de 2014

Actos desinteresados

Vivir con el alma sedienta de compasión en un desierto de egoísmo es al menos un gran desafío. O es una gran estupidez?.
Muchas veces les habrá sucedido como a mi tener la paciencia agotada al tener que completar cada tarea solos, sin la menor ayuda, en situaciones en las que se hace evidente que la necesitamos... Compramos un producto grande y pesado pero nadie en la tienda se ofrece a llevarlo o enviarlo. Nos cobran nuevamente el costo del estacionamiento por atrasarnos en meter el producto en el auto, y al quejarnos la empresa no se hace responsable. Le contamos la injusticia a un ser querido  esperando su apoyo pero este ya tiene suficiente con su vida. Y así acabamos encerrados en la burbuja individual de la supervivencia... de la estupidez de la especie.
Claro, existen raras excepciones que cada tanto rescatan brevemente nuestra moribunda esperanza. Son personas que, con sus cálidas y desinteresadas acciones, se destacan inevitablemente por su luz sobre el resto. Personas motivadas por algo superior e inmaterial, y cuya razón de vivir es en función de la comunidad y la solidaridad. Personas que, conscientes o no de sus actos, nos devuelven la ilusión, reviven nuestros empolvados valores.
Lo cierto es que cada uno de nosotros puede ser esporádicamente generoso aunque mayormente individualista, la mayor causa se debe a que la tendencia al individualismo se acrecienta con el materialismo. Y en las ciudades esto es aún más notable que en las pequeñas comunidades...
En definitiva, de que sirve sacrificar la vida estando tantas horas en un trabajo?, por exito?, por dinero?. Si luego en casa los niños duermen y la pareja ahonda su propio camino?... Así se vive en la mayoría de los casos: los que muchas veces terminan en infidelidad, divorcio, niños medicados y con problemas de conducta, generaciones de individuos resentidos, solitarios y con un gran déficit en su autoestima. Es la vida urbana y capitalista de máximo rendimiento bajo una globalización que justifica la explotación del "recurso humano".
Somos tontos o nos hacemos los tontos?.
Algunos notan a donde conduce el camino mientras lo transitan, otros lo notan cuando empiezan los problemas aunque ya no puedan ni sepan remediarlos, y finalmente están los que prefieren no ver ni escuchar en función de defender su frio materialismo, su mayor tesoro.
Los actos desinteresados tienen el poder de recordarnos lo único que realmente importa...
Cuando no podamos recordar que razón hay en detener el auto en una hora de loca euforia para preguntarle a un desconocido si necesita ayuda, cuando elijamos llegar tarde a casa por temor al despido y no por hacerle un regalo a un ser querido, estaremos perdidos... Hasta el día que nadie aparezca en nuestra ayuda y no sepamos ya como volver a casa.

Mandalas

Hola amigos.
Hice algunos mandalas inspirados en la naturaleza. Si bien los he pintado a mi estilo, los contornos pueden conseguirlos en internet.
Espero les gusten. Se los dedico con cariño.

viernes, 25 de abril de 2014

Sobre gustos no hay nada escrito, o si?

Amor por un lado, discriminación por el otro. ¿Cómo es posible que una psiquiatra y senadora no ejerza su poder para dar oportunidades y educar?.
Sucede el caso en Chile de una señora que aún pudiendo aprovechar la ola de interés en el tema de la sexualidad, las relaciones, la identidad y el amor, para esclarecer, allanar el terreno con un buen sustrato para luego legislar de forma justa, ella en cambio opta por ignorar, humillar, desinformar y demostrar una vez más que no por ocupar un puesto se es meritorio de éste.
El ser humano es capaz de defender sus miedos por encima de su nivel cultural, riqueza y poder... que les queda al resto?

Dejando a un lado el deprimente caso, paso a dar mi aporte si es que gustan. Y es que opino que el gran problema es permitir al prejuicio actuar por sobre el derecho a amar y ser amado.
Homo, hetero, bisexualidad o intersexualidad son elecciones de gustos o preferencias. También pueden ser un juego, dada la ya conocida curiosidad del ser inteligente bien podría ser una práctica esporádica de algunos... Y lo es certeramente de muchos en el ambiente artístico mundial en parte por su necesidad de romper muros y captar la atención de forma desesperada.
Pero a no asustarse ni ponerse a ejercer nuevos hábitos confundiendolos con moda!!. Sin embargo si les aconsejo hacerse a la idea de aceptar la realidad que se gesta con la ahora desatada y diversa forma de vivir la sexualidad, porque ahora queda aún más claro que el poder e influencia está en uno mismo.
Nadie puede juzgar como amas, si pueden juzgar como dañas.

Agradezco a los valientes que han salido del coset por darnos una lección.  Darnos la oportunidad de vernos y aceptarnos los unos a los otros tal cual somos.

Aceite de Palma. Seguro te suena.

La mayoría aun no ha tenido la curiosidad de averiguar que es, para que sirve y de donde se saca el tan famoso aceite de palma. Pero acá estoy para contarles ya que por curiosa otra vez me llevé un susto.
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene de la fruta de la palma Elaeis guineensis. Es el tipo de aceite con más volumen de producción, sólo superado por el aceite de soja.
El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y de vitamina E. Es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace 5.000 años. El cultivo en Malasia es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial. En América, los mayores productores son Colombia y Ecuador.
La mayoría del aceite de palma se emplea para los cosméticos como jabones, cremas hidratantes y otros, aun cuando nadie sabe de su gran contenido en productos químicos a la hora de su refinamiento y comercialización, de hecho de los mas dañinos para nuestro organismo, con propiedades cancerígenas y mutagénicas. Muchas marcas conocidas lo emplean en sus productos y hace tiempo están bajo presión para eliminarlo de sus componentes.
Entre los usos culinarios puede ser empleado como aceite de freír o aliñar, bien como producto añadido a otros alimentos como los helados, las margarinas, derivados equivalentes de aceite de cacao, etc.
También se usa como materia prima en la producción de biodiésel y usado en producción de piensos para la alimentación animal, sobre todo de terneros.
Debido a su alta proporción de grasas saturadas, se le atribuyen propiedades negativas para la salud humana.
El procesamiento del aceite de palma produce grandes cantidades de desperdicios sólidos pero la quema incontrolada de éstos causa contaminación atmosférica.
La palma de aceite es un cultivo oleaginoso que se ha extendido en el mundo gracias a su alto potencial productivo. Comparado con otros cultivos oleaginosos, su rendimiento en términos de aceite por hectárea, que promedia alrededor de 3.7 toneladas, supera a las oleaginosas tradicionales como la soya, la canola, el girasol y el algodón, semillas que en la actualidad buscan incrementar este rendimiento de aceite por hectárea cultivada vía la aplicación de la biotecnología  (forma bonita de decir transgénicos).
Es importante el volumen de producción  en Malasia, Indonesia, Nigeria, Tailandia, Colombia, Nueva Guinea, Costa de Marfil, Costa Rica, Honduras, Brasil y Guatemala a pesar de ocupar el segundo lugar dentro de la producción mundial de aceites y grasas, después del aceite de soya.
Aún así el aceite de palma es el aceite que más se comercializa en el mundo, superando por mucho a las exportaciones de su más cercano perseguidor. Las exportaciones de aceite de palma y de soya representan poco más del 70% del total mundial.
Malasia e Indonesia (donde es denunciado el daño que produce la quema y tala de selva virgen en favor de estos campos de mono cultivos que llegan a un tercio en el caso de Malasia), principales productores de aceite de palma, son también los más importantes países exportadores de aceites y grasas. En conjunto,ambas naciones representan casi el 50% del volumen total exportado de aceites y grasas en el mundo. Le siguen Argentina,Estados Unidos, Brasil y la Unión Europea.

Hoy en el mundo todo es cifras, rentabilidad. No importa qué pero se debe vender, mucho y con un gran margen de ganancia. La bio diversidad de plantas, animales y personas... eso no tiene valor si no es parte del negocio.

FTALATOS

Preocupada sobre el creciente y continuo aumento de las alergias llegué un día al tema de los ftalatos. Estos son químicos que han llegado a ser componente de casi todo lo que nos rodea actualmente, es un tipo de plástico del tipo vinilico que se vende a todo tipo de industrias desde la construcción, vehículos, envases, alimentos, indumentaria, farma, etc.
Para hacerse una idea, el papel mural o empapelado cubre muro tiene hasta un 80 por ciento de ftalatos, también las pinturas y barnices en donde vi vimos, los suelos también aunque aún más si es suelo vinilico, guardamos comida en film o en envase plástico, usamos ropa con parte de fibras vinilicas, nos maquillamos con productos rellenos y envasados en ftalatos,  comemos alimentos que pueden contener ftalatos (china creó un arroz de exportación hecho de plástico)...
Estamos respirando, comiendo y untandonos con ftalatos cuando es éste el que nos produce todo tipo de alergias y muy probablemente sea la causa de enfermedades mucho más severas. Y aún así poco se puede hacer ya que se sabe que se encuentra en el mismo aire de las ciudades.
Quien tenga la opción de vivir fuera de la ciudad, construir su casa sin materiales tóxicos, usar vestimenta de materiales 100 por ciento no plásticos y alimentarse de lo que cultiva de forma orgánica. .. será quien viva más y mejor. Eso si no se estresa por vivir solo!!!.

Cine Popcorn

Aburrido, reiterativo e hipertrillado. .. Nada sorprende a estas alturas ni en estos tiempos de estimulación saturante. Sin embargo al cine volvemos una y otra vez, en parte porque el teatro aun no compite en precio, porque desde el 3D al 4Dx busca movilizarnos, sacudirnos, hacernos salir del aletargamiento.
De que sirve?. No hay monstruos ni terror ni tabúes rotos que nos dejen algún recuerdo... Aún más lo que si dejan es la sensación de haber desperdiciado tiempo valioso que hubiera sido mejor invertido en una interesante conversación o un rato de silencio.
Definitivamente hay algo adictivo en las secuencias cinematográficas. Habrá una ecuación perfecta para lograr la facturación en ese ya exitoso negocio?. Tal vez deberíamos revivir a don Disney y preguntarle... Seguramente, psicología de por medio, un día llego a sus manos la forma de influir hipnóticamente en nuestras mentes.
En mi opinión, tal es la tentación del dinero que el amor al arte se ha convertido en un bien en extinción. Más cuando se trata de dirigir masas y las masas son el gran tesoro del poder, queda despejado entonces quienes pueden estar ahí detrás financiando y publicitando mensajes que literalmente dicen una cosa y por detrás alimentan el separativismo, la paranoia y el miedo sin objetivo claro...
Primero se trata de generar pánico y caos, desintegrar y confundir, luego se presentan los héroes o al héroe máximo para reunificar, pacificar y dirigir la masa en el sentido elegido. Fácil. Historia repetida !.
Cine Popcorn: cine rentable, de ricos para pobres y pro status quo.
Si no te gusta ser uno más entonces mejor empieza a vigilar tus vicios y ocupar tu tiempo eligiendo a consciencia. Lo digo como una víctima más que quiere dejar de serlo.

viernes, 7 de marzo de 2014

Pensamientos

VIVIR ES RECORDAR

Vivir tiene hoy un fin, no el fin que no existe.
Vivir es recordar que hemos ya vivido, qué actos cometimos, a quienes hemos herido, a quienes hemos amado.
Vivir no es más que repasar nuestras identidades olvidadas. Por que sin saber quienes somos, en un eterno círculo vagamos. Y sólo recuperando lo negado podremos proyectarnos al horizonte.
Venimos a éste mundo a representar un personaje. Dedicamos días y años a lo que de uno se espera. Compromisos, logros y fracasos son solo palabras estancas; nacer, tener o adolecer son ilusiones del tiempo. ..
Quien soy, que hago aquí, por qué creo conocerte con soló correr el telón en tu mirada, son preguntas reales, un destello de luz del actor detrás del personaje. ..
Avanzar o retroceder, correcto es ambos: he estado y has estado, nos conocimos y nos despedimos tanto que por nuestro bien la niebla cae rutinaria como un velo en nuestra memoria...
Y sin embargo no deseo volver al mismo punto, nadie debería. .. Es la consciencia la que despierta y lo hará contigo un día.  Ahora soy nueva y la misma, ahora voy y vengo atando cabos, jugando al rompecabezas.
He decidido, no juzgado, porque he aprendido que nada puede ser ocultado y es mi tarea contar mi parte de la historia, para que no solo yo sino tu puedas aceptarte y compadecerte de todo aquello que temes...

lunes, 24 de febrero de 2014

De Represiones y otros...

Se vuelve un poco inevitable caer en temas de noticias internacionales del momento. En particular quiero tomarme la libertad de opinar acerca del accionar de la policía, militar o no, que a ojos de la mayoría (y por incentivo de los medios de comunicación) se ha potenciado como represiva...
El tema puede parecer enfocado en Venezuela, un país que aún no se libera de los delirantes que llegan al poder y educan con su ignorancia, pero todos sabemos que la razón por la que apuntamos ahí es sólo por no reconocer abiertamente que son incontables los países en los que existe represión. Y no hablo únicamente de países latinos, pobres, con dictaduras e inmadurez sistemica. Hablo también de aquellos tan soberbios y poderosos que minan con sus productos todos los mercados, y arruinan el comercio local, esos países que cualquier ignorante puede indicar en un mapa...
La represión es intrínseca al ser humano; mientras éste no logre aceptarse aún con sus miserias, mientras no pueda amarse y reconocer que jamás será uno mejor que otro, entonces seguirá condenado al uso de la represión, continuará sin ver sus propias incoherencias.
Si es cierto o no que Estados Unidos está detrás de las protestas, es tan obvio como acusar a quien ha ganado su mala fama. Sin embargo, no alivia la consciencia de aquellos que fomentaron en ambos países la matanza de inocentes. Pero distrae prudente o descaradamente la atención de otros que en paralelo también otorgan el poder de la vida o muerte a su policia, sólo que son países más "respetables". Es el caso de Brasil, por ejemplo. Un enorme y complejo país que viene pisando fuerte y dándose aires de grandeza, si bien la riqueza no le ha enseñado tampoco a su policía a ser justa. Es por eso que la noticia referida a las 9 personas muertas a manos de la policía, que se dedicaban a poner bombas en cajeros automáticos, parece de lo más lógica y nada terrible comparada con Venezuela.
¿Qué efecto nos queda frente al caso del niño asesinado por la policía de Estados Unidos, cuyo máximo crimen fue tener un comando de videojuegos en la mano?...
¿Podríamos hablar de mala praxis policíaca?.

Mi conclusión es: no entremos en pánico, aprovechemos el foco sobre un tema para entenderlo en todas sus dimensiones, ser más comprensivos y dejar de acusar con el dedo o tirar la primera piedra. No estamos exentos de ser quien reprime ni de ser la víctima en ningún lugar del mundo. No por eso debemos quedarnos de brazos cruzados, el método es pulir nuestra mirada. Eres lo que ves y crees, el color del cristal por el que miras.

viernes, 14 de febrero de 2014

Ni idea de quien era Valentín. ..

Mmm... Cómo podría callar hoy, cómo encontrar las mejores palabras y lograr un mensaje perfectamente acabado e interesante?.
No es necesario. Callar o decir dan por igual cuando de amor se trata. Amor es una forma, un estilo que implica básicamente sinceridad de corazón en pos del cuidado de uno mismo y del otro. Es la intención detrás del acto, y es el mismo acto.
Tal como la paz, el amor es un ideal que encuentra su modelo en cada tiempo y cultura. Como ideal siempre será un trabajo voluntario, una filosofía de vida, el cristal con el que se mira y el motor de nuestra voluntad...
Qué quiero cambiar del amor en su forma de expresión popular?. Mucho, en especial las rosas y los peluches. El amor puede ser cualquier color, cualquier forma, el amor puede ser cualquier textura... Y siempre será el aroma de los recuerdos que a cada persona definen.
Poco o mucho?. Cómo poder cuantificarlo si está aún donde no lo vemos?.
Tienes que saber que amarte es lo más difícil y lo más necesario. Tienes que confiar que hay más amor en las personas que aquel que pueden expresar. Tienes que recordar que amor es la esencia y no el paquete, no es el moño. Tienes que ver amor en el futuro aunque no lo hayas visto en el pasado, ya que de eso depende tu calidad de vida y la esperanza de todos.
Un fuerte y cariñoso abrazo, amigos!!!

CUOTA DE AMOR 4 ( hoy brownies )

Feliz día amigos, pequeños y grandes!!!
En el día del amor nada mejor que preparar algo con chocolate y con nuestras propias manos. Una forma de amar poniendo nuestros más bellos deseos en un alimento que será parte nutriente de nuestros seres queridos...

BROWN IES

- 3 huevos
- media taza de azúcar (mejor si es integral u orgánica, o panela)
- 200 gramos de chocolate negro apto para celíacos
- 50 gramos de manteca
- 2 tazas de harina de quina
- 1 taza de harina de arroz
- un puñado grande de nueces
- kefir o le che cantidad necesaria
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Poner las 3 yemas en un pote junto al azúcar y batir a mano hasta que aclare y airee. Derretir el chocolate en trozos junto con la manteca, en una satén de base gruesa u olla pequeña, a fuego bajo y revolviendo cada tanto. Batir las claras a nieve. Integrar a la mezcla de las yemas las harinas, luego el chocolate derretido, y finalmente el merengue de claras a nieve. Si la consistencia es muy dura y seca, agregar de a poco kefir o leche. Agregar las nueces y mezclar.
En una fuente aceitada echar la mezcla y extender con espátula. Debe tener 2 cm de alto aproximadamente. Llevar a horno fuerte a altura media hasta ver que la superficie se vuelve seca, y se pueda tocar con el dedo sin que este quede con parte de la mezcla. El dedo debe poder hundirse levemente. Son más a menos unos 20 minutos. Luego sacar, dejar enfriar y cortar. 
Recomendación:
Servir la porción en un platito junto a una taza de té negro Earl Grey, especiado con un trozo de canela y un par de clavos de olor (medidas para una tetera que rinde de 4 a 6 tazas).
Otra opción es como postre acompañado de una bola de helado de vainilla, canela o café.

Plastic Supermodel 2

Más diversión. Más modelos.

jueves, 13 de febrero de 2014

Plastic Supermodel

No son mujeres de piel y hueso. Sólo modelos de plástico que nos arrastran al paraíso de la belleza imposible.
Sin correcciones, el mismo maquillaje de siempre, la misma sutil sonrisa. La explotación laboral de articuladas que nunca van a reclamar por sus derechos.
Los invito al alternativo mundo del modelado artificial.

miércoles, 22 de enero de 2014

Cuota de Amor 3 (esta vez PIZZA)

A quien no le gusta una buena pizza?. Pues a mi siempre me tienta, y estoy segura que a ustedes les quedará en el recuerdo de su paladar, esta inspiradora pizza crocante y sin gluten, cuando la prueben.

PIZZA !
las cantidades son para una grande de tamaño familiar

Para la masa :
- 3 o 4 tazas de harina de maiz amarillo (chuchoca o polenta fina)
- 1 taza de harina de arroz o harina maiz blanco (de arepa)
- sal de mar molida fina a gusto
- orégano cantidad necesaria
- 1 cucharadita de cúrcuma
- pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o maravilla (girasol)
- agua filtrada cantidad necesaria
- 1 huevo grande

Poner todo los ingredientes secos en un bowl. Agregar el aceite y el huevo, mezclar. Incorporar el agua de a poco hasta formar un bollo mas bien húmedo.
Aceitar una fuente y poner el bollo al centro. Extender con cuidado manteniendo los bordes redondeados, usando una mano aceitada, hasta un grosor de 1 cm parejo en toda la masa. Llevar a horno fuerte poniendo la fuente en la ranura mas baja posible, hasta que se pueda despegar casi sin ayuda y la base este bien dorada. Debe quedar crocante pero no como piedra.

Para la salsa:
- media a 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de orégano
- 1 pizca de merkén
- 1 cucharada de aceite de oliva

Una vez dorada la masa por su base, sacar del horno y pintarla con la salsa, con sus ingredientes ya mezclados.
Agregar encima queso sin gluten, aceitunas, cebolla cortada en pluma previamente transparentada en la sartén con un poco de aceite, u otros ingredientes mas a gusto. Llevar al horno en la ranura superior hasta derretir el queso. Retirar del horno, servir sobre una tabla y agregar rúcula o berro fresco. Poner pimienta, un chorrito de aceite oliva y llevar a la mesa.

Perfecto con un buen vino tinto.

Cuota de Amor 2 (recetas sin gluten)

Hay unas galles muy ricas de las que soy fanática y a mis hijas les encantan: son las PEPITAS.
Hoy les paso la receta de mi versión sin gluten para que se animen y las disfruten con un rico jugo o té.

PEPITAS
Sean atentos, siempre elijan productos elaborados con menos ingredientes, sin colorantes ni preservantes, o bien hagan el dulce ustedes mismos. Recuerden que los colorantes como el color caramelo puede contener gluten.

- 100 gr o un trozo de dulce de membrillo sin gluten o casero
- 2 tazas de harina de quinoa
- 2 tazas de harina de arroz
- media taza de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo (ojalá de gallina de campo o libre)
- agua o kéfir cantidad necesaria (o un yogur de buena calidad)

Poner las harinas, el azúcar y la esencia o ralladura en un bowl y mezclar. Agregar la manteca derretida e integrar, luego el huevo y finalmente el kéfir o agua. Se mezcla con tenedor hasta homogeneizar, luego con una cucharita se toma una parte del tamaño de una pelota de golf, se aplica sobre una fuente aceitada hasta un espesor de 1 cm o poco menos, de forma pareja. De esta forma, una vez puesta toda la mezcla en la fuente, procedemos a apretar en el centro de cada galleta levemente un pequeño trozo de dulce de membrillo.
Llevar al horno y dejar por 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y guardar en frasco de vidrio.

Les debo la foto por ahora...

Cuota de Amor 1 (dedicado a los antigluten)

Hola, amigos. Tengo una hija de 11 años con alergia al gluten y otras tantas alergias más. Se lo cansador de tener que preparar cada tanto algo novedoso y tentador sin las facilidades del gluten, como resultado esta nueva linea del blog es mi voluntad de hacer un humilde aporte basado en mi propia experiencia...
Que lo disfruten (tengan o no la obligación de abandonar el gluten) !!

AREPAS DE JUREL
empanadas rellenas de pescado
16 arepas de 10 cm diámetro

Masa de arepa:
- 3 tazas de harina de maiz blanco
- sal de mar (a gusto)
- orégano (a gusto)
- pimienta (a gusto)
- 1 o 2 cucharadas de aceite de maravilla o girasol u oliva
- 3 tazas de agua filtrada

Poner todo en un bowl y mezclar con la mano hasta desarmar todos los grumos y formar un bollo compacto y suave. Dejar reposar por 10 minutos.

Relleno de jurel:
- 1 lata de jurel (caballa o atún en su reemplazo)
- media cebolla en cubos pequeños
- medio pimiento morrón verde u otro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de merkén o ají molido
- sal de mar
- 1 cucharada de aceite
- aceitunas verdes cortadas en tiras (cantidad a gusto)

Poner el aceite, la cebolla y el pimiento morrón a sofreir hasta transparentar. Agregar los condimentos: pimentón, merkén y sal, también las aceitunas. Revolver y esperar un minuto. Finalmente agregar el jurel y retirar. Dejar enfriar.

Armado:
Tome una bola de masa de arepa de unos 6 cm de diámetro aproximadamente, forme la bola y aplaste tratando de ahuecar su centro sin perforar. Rellene con una cucharadita o dos de jurel, aplastando delicadamente. Tome los bordes y unalos con cuidado buscando esconder el relleno. Dé forma redondea y aplaste contra un fuente aceitada. Pinte con aceite por encima o dé vuelta la arepa una vez puesta en la fuente. Lleve las arepas al horno por unos 15 o 20 minutos.

Recomendación:
Acompañar con ensalada de hojas verdes y jugo de té verde, limón y miel.

Quien nos protege de las vacunas?

Una nota aparecida hoy en diarios de Chile, comenta el conflicto existente entre quienes cuidan la salud de las personas y los que, a pesar de ser representantes de los intereses públicos, sólo cuidan sus negocios.
Claro es que hacer negocios también puede ser del interés de todos, pero solo podria serlo cuando la salud queda al margen de éstos e incluso por encima. No hace falta tener uno o varios certificados ni diplomas para llegar a esta conclusión.
Es entonces enorme la indignación que me produce enterarme que una ley aprobada por el Congreso, en la que se prohibe el uso de timerosal en vacunas dirigidas a niños, embarazadas y ancianos, este siendo acosada para su veto por el propio presidente Piñera. Una ley que no fue nada fácil de conseguir debido al ya sabido poder cuyo lema es que vacunarse es algo extremadamente necesario y SEGURO.
Y,  debido a que la voz del poder suele ser soberbia y todopoderosa, hasta se ha escuchado al ministro de salud, el señor Mañalich, decir al respecto que la ley referida es peligrosa para la salud pública. Un completo ignorante irresponsable por decir lo menos, un genocida más que aunque sea en su consciencia llevará junto sus amigos y socios el enorme peso por ser responsables por los daños y muertes que el timerosal acarrea a corto y largo plazo.
Y ni siquiera empezamos a hablar de una ley acorde, justa y perfecta; esta ni siquiera lo es... y ya va camino a desaparecer.
Hablan de campaña de terror antivacunas como una forma primitiva de justificarse, ni siquiera son capaces de pensar con sentido común. Acaso es tan necesario el timerosal en las vacunas ?... cuando de por si tienen otros componentes nada santos, no solo los anticuerpos de tales enfermedades. El timerosal es el peor de ellos por ser una forma de mercurio, un metal muy tóxico. Es tóxico aun en las medidas que se dicen aceptables, y este es un punto por el que deberia escribir otra nota... No hay por lógica una medida aceptable de ningún veneno para el organismo mientras nadie se haga responsable de sus efectos por el resto de la vida, porque no hay como hacer un estudio honesto, suficientemente grande y serio por tanto tiempo, controlando la multiplicidad de variables que aparecen en la vida moderna, entre ellos el enorme consumo de productos con ingredientes que tampoco son "alimento para el cuerpo".
Soy madre y lucho dia a dia con un sistema que más que protegernos nos invalida como tutores de nuestros hijos, que nos llama exagerados cuando queremos cuidarlos y cuidarnos, que nos tilda de peligrosos y contagiosos cuando queremos hacer valer nuestros derechos.
Si somos capaces de comprender su ignorancia al menos, aquellos que ganan su salario con los impuestos que pagamos, podrian bajarse de su alto trono y reconocer que si tantas voluntades con conocimiento de causa lograron hacer que la ley se apruebe en el Congreso... entonces será que su peso tiene algo de verdad.
Estoy en Chile pero no juzguen por delimitaciones geográficas, lamentablemente el tema es una epidemia mundial.
Un abrazo, amigos. Pido disculpas por haberlos hecho esperar tanto. Y gracias por su apoyo.