martes, 6 de enero de 2015

Galles de almendra y coco (sin gluten)

Hice hoy unas sencillas galletas para acompañar un rico café orgánico, chocolatoso y especiado con cardamomo.

Las galles contienen:
- 2/3 taza de harina de quinoa
- 2/3 taza de harina de arroz
- media taza de almendras trituradas
- media taza de coco rallado
- media taza de azúcar integral
- un chorrito de jarabe de vainilla para café
- un huevo
- una cucharada de manteca derretida
- un chorrito de agua filtrada

Se ponen en un bowl los ingredientes secos y se agrega la manteca. Mezclar. Luego agregar el resto hasta formar una bola más bien húmeda. Formar bolitas y aplastarlas sobre una fuente de horno aceitada. Hornear hasta que doren (unos 10 a 15 minutos). Retirar y servir.

Gracias por probar esta receta. Gracias por valorar la calidad de los alimentos y contribuir a un mundo libre de gluten.
De corazón y con mucho cariño: que las disfruten!!

El mayor genocidio

La medicina y su back stage, la bioquímica, han cursado en la historia un largo y muy privilegiado camino. Pues ante el desconocimiento, la narración presuntamente objetiva de cada hecho resulta reinterpretada, borrada o alejada del público curioso. Bien se expresó Kafka con la idea que sólo los ricos cruzan la puerta de la ley.
La pobreza e ignorancia alimentan desde siempre al monstruo soberbio aunque no tan ingenuamente. Es sabido que las élites poderosas de cada lugar y época se han encargado, igual que ahora, de regular el acceso a todo elemento liberador (sea mayor educación, sea tener libertad en el espectro de la salud, sea mayor tiempo para el ocio y la cultura, sea vivir en un entorno más afable y respetuoso), lo que tal vez no esté claro para algunos es lo hipócrita y descarado que este sistema se ha vuelto...
Ahora por cada acto inhumano y cruel de estos conglomerados, cuyo servicio es reducir las masas y docilizarlas, hay una cantidad de anónimos seres con suculentos bonos mientras otros tantos miles de millones gastan sin tope y sin sentido en remedios, vacunas, internaciones, cirugías, tratamientos, procedimientos, y consultas cuyos macabros números de muertes mantienen en el closet. Y para colmo lo hacen exentos de toda responsabilidad e incluso bajo la nuestra...
Pero en el mundo la guerra no es una ni es sólo con armas, la guerra es contra la vida que aún nos queda y les estamos legando a los pocos seres que aún nos importan, la guerra está a nuestro alrededor permanente. Es la guerra de un ente descabezado, con múltiples tentáculos, violandote por cada rincón que creías tuyo. Esta guerra tiene un propósito claro: robarte todo tu tiempo, robarte todo tu dinero así sea endeudandote hasta lo heredable; hacerte desechar todo lo que posees y quedarse con ello para revendértelo; hacerte olvidar que tienes necesidades como ser amado y mantener reales y sinceras relaciones con los mismos seres humanos que siempre has amado... y reemplazarlos por redes virtuales de múltiples falsas nuevas amistades... (que convenientemente van a encontrarte, venderte otros desechables objetos nuevos o meterte en su nuevo movimiento de manipulación);  convencerte de que eres mujer - hombre - homosexual y eres sexual desde que naces y eres feliz siendo estigmatizado ya que ahora "perteneces a otro grupo!!"; robarte lo que te quede de criterio, motivación y consciencia ya que son cosas demasiado out y solitarias cuando el nuevo código es formar parte y perderse en el sin-sentido; quemar tus sueños ya que se han vuelto innecesarios desde que "san" Disney nos dijo que todo es alcanzable, que todos somos príncipes o princesas aunque limpiemos pisos y seamos ignorantes (o será tal vez esa la condición?) porque "quién no quiere ser de la realeza?", porque ser de la realeza debe hacerte mejor o será un premio bien merecido (solo que ser pobre-feo-discapacitado no lo he visto aún en cines); hacer que temas una y otra vez y simultáneamente hasta morir de enfermedades inmunologicas viejas y por conocer o bien mueras de "suicidio" por ser demasiado valiente; hacer que les regales tus células, tus órganos, tu ADN, todo es mejor si además les pagas y dejas que experimenten contigo... pues eso eres, material de uso y reuso, una fuente inagotable de ingresos en materia y energía, el eterno alimento de su perdurable estructura...

Lo siento amigos, hago esto porque los quiero y perfectamente consciente de sus posibles consecuencias. Sé que están matando a velocidad récord a personas que están en el núcleo del mundo alternativo para callarlos y amedrentar  a todo está lleno de pruebas, credibilidad, verdaderos testigos y por sobre todo personas valientes de gran corazón que podrían tranquilamente reescribir la historia en el sendero que siempre debimos transitar, uno en el que hayan opciones y la decisión la tomes tú.

Obsolescencia (robo a la expectativa)

Es deprimente como hemos entrado tan sumisamente en este sistema consumista que degradandose nos estafa y nos humilla.
Si bien en esta relación enferma tenemos mucho de responsables, no por ello debemos callar ante las sucias prácticas empresariales. No debemos permitir que la manipulación de masas (publicidad) con fines únicamente económicos nos sumerja definitivamente en el abandono de la dignidad, todo al módico precio de un smartphone cuya duración de vida es solo un soplo.
Estarás de acuerdo conmigo: cada objeto tiene un valor por cuanto nos ha costado obtenerlo y por la expectativa que nos ha causado... Entonces donde están aquellos ansiosos empresarios e inversores responsables capaces de respaldar ese valor asociado?. Si, un milagro sería encontrar al menos uno y no los millones de ellos que a diario y de incógnito manipulan nuestras "necesidades" haciéndonos pagar un precio inflado hasta casi reventar.
Hoy no existen culturas capaces de mantener su palabra porque, no sólo el mundo esta homogeneizado, coludido y monopolizado, sino también porque todo lo que tocas y no tocas, ves y no ves, alguien se lo ha adjudicado y le ha puesto precio. Porque nunca nada alcanza a llenar el vacío de la codicia, porque nuestra ignorancia se vanagloria de ser competitiva, porque la saturación nos ha anestesiado. ..
Por favor, dejemos de inventar conceptos de negocios y de marketing. Sea responsable quien corresponda por toda intrusión intencionada en el inconsciente para promover el consumo. Que nuestro mayor pasatiempo vuelva a ser filosofar bajo un árbol más que ir de shoping.