Muffins sin gluten

Recién sacados del horno les traigo esta nueva receta: Muffins de zanahoria, lentejas rojas y almendras.

Los ingredientes son:
- una zanahoria rallada finamente
- medio paquete de lentejas rojas cocidas en agua sin sal (unos 200 gramos)
- una taza y media de harina de arroz
- tres huevos batidos
- un puñado grande de almendras enteras peladas
- 4 cucharadas de azúcar
- un chorro de aceite de girasol o maravilla

Se prepara poniendo en un bowl todos los ingredientes y mezclando. Luego se unta un molde para muffins y serve en cada molde individual una cucharada generosa de la mezcla. Se hornea por 20 minutos aproximadamente dependiendo de su horno o hasta que al tocar la cima del muffin éste ofrezca resistencia. Se deja entibiar fuera del horno y servir.

En Chile aún no existen muchas opciones para "familias celiacas" para salir a tomar un desayuno o merienda fuera de casa. Así es que para no desanimarnos sigamos probando y desarrollando el gusto gourmet en la cocina, mientras esperamos que un día nuestra alimentación no sea una rareza o un capricho snob, sino una forma legítima de cuidar la vida.

Halloween con tarta de frutilla sin gluten

En muchos países hoy se festeja Halloween. Algunos heredaron el festejo proveniente del hemisferio norte, como sucede en Chile y Argentina, sin saber exactamente qué se festeja, más bien por la diversión de disfrazarse.
A ciencia cierta, el origen de esta festividad es pagano y muy antiguo, tanto que se desconoce con exactitud su comienzo. Y es que desde la antigüedad, muchas pueblos indígenas y civilizaciones ya extintas han respetado y recordado especialmente en esta fecha a sus difuntos.
Siendo que el mito de la gran inundación y el nombre de Noé aparecen en registros de todo el mundo, hay quienes sospechan que la primer gran mortandad por un hecho inesperado e incontrolable a gran escala creo un trauma tal que debió sentar una huella así de profunda en la memoria colectiva. Esta memoria en principio es reflejo del duelo que todos llevamos por nuestros seres queridos, pero representa también el recordatorio del deber de la humanidad de ser humildes frente a la soberbia de controlarlo todo (incluida la vida y la muerte).
Entonces, esta parada entre octubre y noviembre señala un hito donde debemos reflexionar sobre el sentido de nuestra existencia, personal y colectiva, sobre las experiencias pasadas y el horizonte elegido.
En mi opinión, la raíz se acerca más a motivar el conocimiento de la esencia humana y su lugar en el mundo.
Por eso: hoy más que nunca no te dejes alienar por la vida fácil y irreflexiva, tampoco te desanimes ya que hoy es cuando puedes recordar la inmensidad a la que perteneces.

Felicidades a los vivientes,  a los conscientes y a los muertos por formar parte de la gran danza !!

Como regalo, a modo de dulce, acá va una tarta de frutilla sin gluten recién servida.

Sus ingredientes son:

- un puñado de almendras
- una taza de azúcar
- media taza de harina de quinoa
- una taza de harina de arroz
- un chorro de esencia de vainilla (sin gluten)
- 3 cucharadas de manteca
- un huevo
- 3 hojas de colapez o 3 sobres de gelatina en polvo sin sabor (o agar-agar si consiguen, después de todo aunque no tengan gluten ninguno de ellos son realmente saludables)
- dos tazas de frutilla
- media taza de frambuesas
- agua cantidad necesaria
- crema  batida y hojas de menta para decorar

Preparación:

Les recomiendo seguir este orden: primero hacer y hornear la masa, luego pasar al relleno, después hacer las garrapiñadas de almendra y finalmente el resto de la decoración.
Para hacer las garrapiñadas de almendra, que son parte del acompañamiento, se pone en una olla pequeña 4 cucharadas de azúcar, un par de cucharadas de agua y una cucharadita de manteca. Se calienta hasta formar burbujas medianas a grandes y luego se echan las almendras trituradas. Se revuelve y saca del fuego.
Por otro lado en un bowl se ponen las harinas, la mitad del azúcar restante, la vainilla, la manteca previamente derretida y el huevo, y se mezcla. Luego se agrega un poco de agua de ser necesario hasta formar una pasta con el tenedor. Esta pasta se pasa a una fuente de tarta ya enmantecada y se estira con el mismo tenedor y/o con ayuda de los dedos.
Aparte se calienta en una olla unos 150 CC de agua junto con las hojas cortadas en tiras de colapez y lo restante de azúcar, hasta que todo se disuelva. Se deja entibiar, se agregan las frambuesas y la mitad de las frutillas y se procesan hasta quedar un jugo espeso.
La masa de la tarta se lleva a horno fuerte unos 15 minutos hasta que quede levemente dorada y seca. Se retira y se coloca encima la mezcla de colapez. Se lleva luego a la heladera o refrigerador hasta que el relleno endurezca. Se retira, se corta para servir, y sobre cada porción se colocan algunas frutillas rebanadas, las almendras garrapiñadas a los lados, una cucharada de crema batida por encima, y se corona con un par de hojas de menta.

Tómense un minuto para disfrutar la belleza de la presentación del plato,  imaginen que es sangre!!...

Por qué Nicolás tiene dos papás?

Es gracioso como un libro escolar acerca de un niño con dos papás puede causar tanto revuelo. Pero como suele pasar en contextos donde la religión manda, se pierde de vista la realidad pretendiendo engañar a ingenuos...
Lo que cada cual decida creer debe ser cuidadosamente mantenido al margen de los contenidos educativos que pretendan reflejar la realidad. Esto se debe a que los ideales que acarreamos viven y respiran en un mundo virtual abstracto, y se tornan confusos y hasta peligrosos cuando se pretende vivirlos "al pie de la letra".
En mi opinión, la menor forma de no perderse en este complejo mundo moderno mientras se quiere continuar manteniendo muchos principios religiosos "no a la moda", es reinterpretándolos o bien entendiendo que sólo hemos elegido una opción de vida distinta a la que otros en su libertad puedan optar.
Mejor aún si cada cual se animara a bucear en sus creencias y descubriera que éstas cambian, evolucionan y pueden perfectamente adaptarse sin que uno por ello pierda fe ni espiritualidad...
Ama y deja amarte, ámate mucho para que puedas así amar más y mejor a los demás.

Si hay libros que descartar serían solo aquellos que por prioridad personal nunca se alcanzaría por tiempo a leer...

Ley de Hidrocarburos (o como promover el fracking)

En este momento en Argentina hay quienes quieren aprobar una Ley de Hidrocarburos, a tratarse el Miércoles 29 de Octubre en la Cámara de Diputados de la Nación.
Esta ley promueve y habilita la práctica del Fracking en Argentina y le otorga enormes beneficios a las multinacionales petroleras, con la contrapartida de grandes perjuicios políticos, económicos y sociales y sobre todo medioambientales, tanto en el corto plazo como para las futuras generaciones.
El Movimiento Argentina sin Fracking colaboró con el Partido Pirata de Argentina para crear Yo Los Paro, una importante campaña digital para pedirle a los diputados dispuestos a votar a favor de la ley que cambien su voto y escuchen lo que tenemos para decirles. La campaña Yo los Paro apunta a la participación directa, sin intermediarios. Si quieres ser activo en el cuidado de la vida en este mundo, por favor sigue la campaña en internet y comunícala a tus contactos.
Y si aún no sabes nada del tema fracking entonces lee mi nota anterior referida a éste.

Gracias por sumarte y ser activo en los momentos cruciales!!

Derechos de agua...

Una y otra vez es tema en Chile el proyecto  Hidroaysén. Para los que aún lo desconocen, se trata de la construcción de una serie de represas a lo largo de la Patagonia chilena.
La pelota va y viene entre las empresas interesadas y los defensores del patrimonio natural y seguridad de los ciudadanos. Unas son explotadoras del recurso, que por fallas de sentido común en la construcción de la ley, tienen el control del 90 por ciento sobre ese derecho. De estas empresas, Endesa y Colbún, la primera esta controlada por la italiana Enel (a su vez parte del gobierno italiano y parte de privados italianos).
La contraparte, la población chilena distribuida entre las comunidades de la zona, grupos medioambientales, políticos en su mayoría de centroizquierda, empresarios con algo de ética, y el resto de la población del país que adora y valora su paisaje.
En teoría esta contraparte busca compensar el problema energético con una alternativa renovable. Lo que por supuesto igualmente seria adjudicarle a "alguien" el gran negocio del monopolio energético en la zona, y por lo tanto de seguro hay grandes adversarios en esta pelea...
El problema radica como siempre en los simples civiles como nosotros, que vemos como las escenas se suceden ante nuestros ojos... año tras año... mientras la cuenta de la luz aumenta y aumenta.
Y aún no hablé del riesgo sísmico ni del mayor interesado a la expectativa detrás de todo esto: la energía nuclear, las centrales nucleares, las caras desconocidas de los empresarios norteamericanos del rubro, y las caras más conocidas dentro de Chile en la política de derecha... Porque, aunque lo desconozcas, existen pruebas de este tipo en este país, justo sobre la falla sísmica más importante de la región metropolitana. Y se hacen a la espera del gran negocio, por supuesto!.

De que nos estamos perdiendo?

Perdón por mi atrevimiento. No puedo abstenerme de opinar cuando algo atrae mi curiosidad e indignación.
El ébola y su halo de desconocimiento intencionalmente creado, de lo que tanto se habla, esta causando paranoia tal como lo hizo la muy famosa gripe H1N1 en su momento. Al punto que los niños en los colegios hablan de eso, con sus interpretaciones aún más exageradas que la de sus "adultos" padres, asustandose y así mismo presionandose mutuamente en un ajuste de códigos enfermizo... Y como si no fuera suficiente, los docentes también aterrorizados los incitan a embadurnarse cada tantos minutos (tiempo aleatoriamente decidido) con alcohol gel (producto de la modernidad que se dice ultradesinfectante). Implicando de este modo una acentuada desinformación e intoxicación, alcoholización, de los ya desorientados y solitarios niños.
Es que acaso se olvidan que toda enfermedad tiene su cura natural?, es que acaso se olvidan que todo virus necesita condiciones especiales para prosperar?, es que acaso olvidan que la piel no es algo a lo que tener asco o miedo de tocar sino un órgano permeable del cuerpo?...
Si una hora de piscina implica absorber por la piel casi un litro de cloro, imaginen cuanto alcohol incorporará un niño frotándose un generosa cantidad  continuamente durante la jornada que pasan en la escuela...
Cómo es que la sola probabilidad de una enfermedad (que además es de muy baja incidencia) puede llevar a adultos con niños a cargo a enfermarlos y traumarlos de forma garantizada?...
Por otro lado, atemos cabos, el Papa ha dicho que estamos en los comienzos de una tercera guerra mundial con un nuevo modus operandis: ataques bacteriológicos que van mermando la población. Entonces lo más lógico de pensar es lo que se deduce del curioso hecho de que por primera vez la enfermedad sale de su pequeña sede en África: que hay indefectiblemente un poderoso interesado en que ello suceda y esto es sólo una parte de su muy planeado plan.
Sé que son pocos los que se atreven a ver y pensar así.  No es fácil para el cómodo cerebro humano ver más allá de lo obvio y cotidiano, y no por eso debemos relajarnos y creer que estamos a salvo... Hay una responsabilidad como seres pensantes, inteligentes, amantes de la evolución del ser y la consciencia, y se la debemos no sólo a nuestra curiosidad sino principalmente a las generaciones venideras (si queremos que existan).

Falafel sin gluten

Una entretenida forma de comer variado es a través de una picada. Distintos contenedores cada uno de ellos con un alimento distinto, que podemos servirnos directamente con la mano o tenedor.
Esta vez les propongo servir la picada con bastones de zanahoria, de apio, hojas de lechuga, pasas de uvas y nueces, y un montón de ricos falafel. Lo acompañaremos de una salsa simple en la que procesamos kefir o yogur sin sabor, aceite de oliva, sal, hojas frescas de menta y cilantro.

Ingredientes del Falafel

- dos tazas de garbanzos lavados y remojados durante un día
- tres cucharadas de harina de arroz
- tres cucharadas de harina de linaza
- dos huevos
- polenta (cantidad necesaria)
- 1 cebolla picada
- 1 ajo chilote o 3 dientes de ajo común machacados
- sal de mar molida fina
- una cucharadita de comino
- una cucharadita de cúrcuma

Preparación

Poner los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, las especias, la sal, las harinas de arroz y linaza en un bowl de fondo chato y procesar hasta tener una pasta lisa.
Formar bolitas 3 centímetros de espesor, pasarlas por los huevos batidos y luego por la polenta.  Freír dando vueltas cada tanto, a temperatura media. Sacarlos y reservarlos sobre papel.

Servirlos idealmente en picadas junto con verduras refrescantes y siempre con alguna salsa ligera.

Budín de Quinoa sin gluten

Hoy les traigo una receta de invención propia. Mejorada y experimentada recientemente... Simple aunque no económica. 
Recomiendo servir una porción junto a una aromática taza de té rooibos.

Ingredientes:

- una taza de quinoa cocida en agua sin sal
- una zanahoria rallada fina
- media taza de harina de arroz
- 100 gramos de azúcar (ojalá panela o integral)
- un puñado de almendras enteras sin piel (se pelan dejándolas un rato en agua caliente y luego frotándolas con un paño o con la mano)
- 2 huevos (usen huevos de gallinas "felices")

Preparación:

Poner en un bowl la quinoa, la zanahoria, la harina de arroz, el azúcar y mezclar integrando bien todo. Luego agregar las almendras y los huevos. Volver a mezclar.
Aceitar un molde tipo budinera (u otro en su defecto), poner la mezcla y repartir parejamente. Hornear a altura media por al menos 20 minutos, apagar el horno y dejarlo hasta enfriar.

Pueden variar las cantidades de azúcar, cambiar las almendras por nueces o la zanahoria por remolacha (betarraga).

Nada más entretenido que experimentar y saborear nuestras creaciones !

Top Fear

Hola lectores aburridos!. Hoy voy a comentar sobre una noticia que acabo de leer y ya me provoca... qué me provoca?, vaya a saber, un poco de todo...
Resulta que en el programa de tv Top Gear, uno inglés producido por la muy conocida y "respetada" BBC, nuevamente usaron su particular (y sádico) estilo del humor. Esta vez usando una placa o patente en uno de sus autos clichés (fue un Porsche pero pudo ser otro de esos así de caros) con letras y números que llevan a recordar la guerra por las islas Malvinas. Filmando en Ushuaia, Argentina, y siendo ingleses, que más se puede agregar a la hoguera?.
A mi particularmente me dan igual unas islas en medio del gélido oceano, me da igual el gobierno argentino, me da igual que unos locos disfruten del sadismo. No me da igual la guerra (más esa que implicó que un borracho dictador argentino mandara a ingenuos adolescentes a ese montón de rocas a morir de hambre y frío), no me da igual que un programa tan querido y visto se dedique a meter sus dedos en las llagas ajenas cuando obviamente su fuerte son los autos... no los traumas humanos.
Pongo en duda cuanta gracia puede producir este estilo de chiste. Así también opino que los vándalos e insensatos que les arrojaron piedras, y los políticos que los echaron del país, debieron buscar una forma más educada que la de los provocadores para descargarse.
De hecho, en parte es por estas repercusiones que muchas veces los europeos aún creen que en América hay indigenas (pido disculpas a los indígenas ya que los reales son en verdad pacíficos).
Como comentario final sólo digo: ya es hora de encontrar algo que de risa en serio.

Cosificación de la Mujer

Mucho se habla de la cosificación de la mujer pero no todos tienen noción de lo que dicen, muchos repiten como loros y otros se arriesgan por completo a navegar con opiniones más basadas en prejuicios que en fundamentos válidos.
No sé realmente cuanto pese o valga mi argumento al respecto, aún siendo psicóloga, ya que somos humanos y por ello nadie le escapa del todo a los prejuicios... Sin embargo quiero intentar una idea, tentada por el hecho de ser mujer.
Ser objeto o cosificarse no es más que reducirse conceptual y prácticamente a comportarse como un bien de uso. Esto en si mismo no es malo, es más, es una práctica muy común  y útil para algunos trabajos, lo perjudicial es aquello de lo que carece...
Ser cantante, actriz, bailarina, artista en general, sólo puede implicar estar más expuesto a las cámaras tal como una lupa maximiza lo ya existente. Hay quienes lo hacen por trabajo (dinero), hay quienes para mantener una relación, hay quienes para engañar su pobre autoestima... Hay en fondo solo una razón por la que la mujer usa y abusa de este "poder", la misma razón también por la que el hombre reduce su concepción de la mujer a solo un orificio: dominación (o desesperación).
Frente al paradigma "todo esta a la venta" se vuelve inevitable que las estructuras que pretendían sostener valores o principios terminen pasadas de moda por no ser rentables. El riesgo es enorme mientras más nos sumerjamos en este supuesto nuevo estilo de vida, ya que podemos caer en un vicio difícil de dejar. De hecho la relación entre adicción a distintas sustancias y al sexo es muy estrecha...
La causa es la ya de por si personalidad adictiva que genera el modelo materialista occidental. Este modelo nos inserta en una visión panorámica que implica ser libre de experimentar sin culpas mientras se asocia la impunidad con la riqueza.
Usarse y dejarse usar es fundamental en un sistema explotador que busca apagar (tal vez para siempre) tu criterio o sentido crítico. Ya no es conveniente que sepas defenderte y estés despierto para conocer tus opciones, porque ya no eres tú el que decide por su cuenta...
Ser objeto es natural hasta cierto punto, no lo es cuando se lo convierte en la única forma de relacionarnos, y sin pausa.
Por otro lado, hay algo que nadie parece tener en cuenta: este tipo de relación promueve la completa y libre proyección del inconsciente debido a que no hay un otro que ponga límites, en consecuencia no nos sorprendamos luego del aumento de femicidios y suicidios.
En lugar de espantarnos o reirnos del espectáculo vulgar, veamos en nuestras propias vidas cuanto tiempo real dedicamos a actividades que nos lleven a la reflexión.

Coherencia

Obama premio Nobel de la Paz (un Bush con piel de cordero); el Papa en el Vaticano dando "permiso" para matar a un grupo (supuestamente extremista y diseminado como el cáncer) como efecto colateral de "salvar" Irak; escritores de libros de autoayuda siendo adictos a las ventas de sus libros; empresas multinacionales usando cual moda lemas antidiscriminativos mientras autorizan el despido de personas mayores de 50 (rejuvenecimiento o lifting), personas que las denuncian por explotación (excesiva cantidad de horas bajo el modelo "consultoría") o maltrato (no dejan tiempo para comer ni ir al baño); políticos vendiendo igualdad en sus discursos cuando a todos nos queda claro lo que sucede cuando el mundo entero contrae su crecimiento... Grandes tiendas cual monopolios sustentados por financieras (tarjetas de crédito propio de cada tienda) que se enriquecen descarada e impunemente en cuidados vacíos legales, y otros por el estilo son los monstruos de nuestras pesadillas y nuestras realidades, por culpa de no saber donde estamos parados y qué queremos en nuestra vida.
Coherencia es una utopía cada vez más lejana e irreal en un lugar donde se aplaude la hipocresía, el doble discurso. Una charla filosófica con amigos en un cómodo living con pantalla Led extra grande comprada hipotecando nuestro lomo, y sin saberlo hipotecando también nuestra lógica.  Coherencia es un tesoro en un mundo cada vez más caótico, con nuevas versiones, con secuelas de lo mismo sumadas a una acelerada creación de nuevos productos, todo siempre múltipresentado en infinitos coloridos, formas, sonidos, sabores y olores...
Ser capaz de discernir y enfocarse no es tarea fácil. 
A algunos les hace razonable la clasificación de la población entre los con déficit atencional y los enfocados (autistas), entre estratos sociales con letras y números, entre minorías raciales, entre grupos políticos y/o religiosos, en definitiva se mire como se mire la realidad es hoy un enorme esfuerzo de todos por la coherencia.
Lograr avanzar en la coherencia es un trabajo diario de la voluntad, entendiendo que no se trata de cohesionar sencillamente aspectos similares al azar, sino de llevar nuestra visión e ideales a traves de lo que decidimos pensar, hablar y decidimos hacer. Se trata de lograr una lógica entre lo que pienso, digo y hago, lo suficientemente consistente en el tiempo para dejar un sendero más transitable a quienes elijan vivir el mismo estilo de vida... Vivir coherentemente no es nada fácil pero considero que es por lejos lo más necesario hoy en día. .. No sólo por la salud de uno mismo sino también por la de nuestras familias, nuestra sociedad, hasta por la salud del medio ambiente.

El delito de pedir comida sin gluten

Hoy en un importante diario chileno aparece como nota lo que Miley Cirus pide para comer a su venida al país.  Y para sorpresa se trata como rareza por ser orgánica y sin gluten.
Si el famoso o no famoso es celíaco, es de vital importancia para ellos cuidarse, al punto que muchas veces sus familiares convivientes también terminan adoptandose a su dieta.
Es vergonzoso que periodistas y/o comunicadores, cuya responsabilidad es fundamental a la hora de instruir más que confundir, no duden en publicar notas que engordan de ignorancia y prejuicio al público... En particular al grueso público que gusta de alimentarse de noticias baratas.
Llamo a investigar, a ser serios con temas que (aunque se trate de un personaje que gusta del escándalo) afectan la calidad de vida de muchísimas personas en el mundo. Se sorprenderían de ver el amplio poder del gluten en el mundo, las variadas formas en las que se presenta... Vivir sin gluten es en definitiva redescubrir el sabor de la comida simple y por ende ser más sano que lo que el juicioso imaginaría.
El gluten puede verse bien presentado pero es un estafador. No es necesario realmente, es más: es un disruptor del funcionamiento de la glándula tiroides y su consumo contribuye a caer en graves enfermedades.

Gracias por estar ahí. Un abrazo y salud!!

La voluntad

Los lujos o comodidades han llegado pausada e inexorablemente a nuestras vidas, independientemente de la edad y cultura que uno tenga.
Un hogar que parecía querer esquivar para siempre la modernidad ha pasado al wifi y celulares touch aún sin haber incorporado nunca el microondas.
El mundo gira y en su inevitable camino vamos adaptándonos a su incesante y acelerado cambio. Mientras tanto la inmediatez se vuelve extrema y, en una relación directamente proporcional, coarta nuestra capacidad de adaptación haciendo cada vez más difícil el pensar libremente, decidir conscientemente. Todo esta al alcance, la vida fácil y cómoda es adictiva en si misma y nos deja a su vez más vulnerables a los temores de la masa. Los cuales son cada vez más irracionales: miedo de perder los nuevos lujos, al hurto violento y sin necesidad, miedo a no poder mantener la forma de vida y perder el trabajo. Otros como los miedos a enfermar y morir por causas dolorosas (cáncer) y contagiosas (pandemias) nos llevan a creer que realmente es posible vivir para siempre.
La estupidez de tener en casa más celulares que personas y querer el que acaba de salir al mercado, ir a reuniones sociales donde las personas prestan más atención a las conversaciones con interlocutores ausentes que a los de carne y hueso, estas y otras acciones bizarras son muestras de la carencia de voluntad real.
En conclusión, son crecientes las pretensiones y escasos o pobres los hechos con significado. La voluntad fue perdida en el camino...

De aquí De allá

Hace más de 10 años que vivo en Chile y aún me preguntan cuando llegué.  El taxista, la doctora, en el supermercado, donde sea las personas gustan de la esporádica e hipócrita charla que todos sabemos donde termina...
Lejos o cerca de querer criticar por pura vanidad, más me interesa compartir mi experiencia humana para dar esperanza a otros.
Me gusta este país, por algo vivo acá, y claro no es perfecto como no lo es donde nací.  La verdad me da igual aquí o allá. .. o más allá. Somos humanos y eso es lo que vale, humanos que amamos y necesitamos ser amados, no importa el color de sus pieles, ni el olor sus comidas, sentimos y nos duele el rechazo.
El mundo es complicado y duro en cada rincón y sin embargo a uno lo siguen definiendo por el nombre del metro cuadrado de su nacimiento. Pesa más esa bandera que la clase de ser humano que uno sea?, pesa más la necesidad de clasificar y defenderse que la de confiar, conocerse y compartir?...
En este cruel mundo aun es última opción la de adoptar un hijo, aún se creen muchos con derecho a juzgar si un homosexual puede o no cuidar un niño, aún se justifican las guerras acusando a la víctima de agresor y cambiándole su cara constantemente se mantiene el crimen refugiado en la ignorancia de todos.
Si cambiarme de nacionalidad es lo que se necesita, entonces se trata de un simple papel que no tendré inconveniente en conseguir, aunque es lamentable como se engañan aquellos detrás del escritorio cuando ven sus estadísticas. .. Un censo no es más que una foto de dudosa calidad, lo que vale es lo que vemos en él: vemos un país enriqueciéndose culturalmente o uno segmentado que no encaja en lo esperable?.
Hoy hablo por mi situación pero también por aquellos en Gaza, por aquellos en Ucrania, por quien se sienta reflejado en esta cruel impotencia que desgarra el alma.
Díganme, nunca les ha sucedido sentirse extraños en casa o ser tratados como tales?. Entonces por favor, tengamos compasión: un día nos puede suceder.

Actos desinteresados

Vivir con el alma sedienta de compasión en un desierto de egoísmo es al menos un gran desafío. O es una gran estupidez?.
Muchas veces les habrá sucedido como a mi tener la paciencia agotada al tener que completar cada tarea solos, sin la menor ayuda, en situaciones en las que se hace evidente que la necesitamos... Compramos un producto grande y pesado pero nadie en la tienda se ofrece a llevarlo o enviarlo. Nos cobran nuevamente el costo del estacionamiento por atrasarnos en meter el producto en el auto, y al quejarnos la empresa no se hace responsable. Le contamos la injusticia a un ser querido  esperando su apoyo pero este ya tiene suficiente con su vida. Y así acabamos encerrados en la burbuja individual de la supervivencia... de la estupidez de la especie.
Claro, existen raras excepciones que cada tanto rescatan brevemente nuestra moribunda esperanza. Son personas que, con sus cálidas y desinteresadas acciones, se destacan inevitablemente por su luz sobre el resto. Personas motivadas por algo superior e inmaterial, y cuya razón de vivir es en función de la comunidad y la solidaridad. Personas que, conscientes o no de sus actos, nos devuelven la ilusión, reviven nuestros empolvados valores.
Lo cierto es que cada uno de nosotros puede ser esporádicamente generoso aunque mayormente individualista, la mayor causa se debe a que la tendencia al individualismo se acrecienta con el materialismo. Y en las ciudades esto es aún más notable que en las pequeñas comunidades...
En definitiva, de que sirve sacrificar la vida estando tantas horas en un trabajo?, por exito?, por dinero?. Si luego en casa los niños duermen y la pareja ahonda su propio camino?... Así se vive en la mayoría de los casos: los que muchas veces terminan en infidelidad, divorcio, niños medicados y con problemas de conducta, generaciones de individuos resentidos, solitarios y con un gran déficit en su autoestima. Es la vida urbana y capitalista de máximo rendimiento bajo una globalización que justifica la explotación del "recurso humano".
Somos tontos o nos hacemos los tontos?.
Algunos notan a donde conduce el camino mientras lo transitan, otros lo notan cuando empiezan los problemas aunque ya no puedan ni sepan remediarlos, y finalmente están los que prefieren no ver ni escuchar en función de defender su frio materialismo, su mayor tesoro.
Los actos desinteresados tienen el poder de recordarnos lo único que realmente importa...
Cuando no podamos recordar que razón hay en detener el auto en una hora de loca euforia para preguntarle a un desconocido si necesita ayuda, cuando elijamos llegar tarde a casa por temor al despido y no por hacerle un regalo a un ser querido, estaremos perdidos... Hasta el día que nadie aparezca en nuestra ayuda y no sepamos ya como volver a casa.

Mandalas

Hola amigos.
Hice algunos mandalas inspirados en la naturaleza. Si bien los he pintado a mi estilo, los contornos pueden conseguirlos en internet.
Espero les gusten. Se los dedico con cariño.

Sobre gustos no hay nada escrito, o si?

Amor por un lado, discriminación por el otro. ¿Cómo es posible que una psiquiatra y senadora no ejerza su poder para dar oportunidades y educar?.
Sucede el caso en Chile de una señora que aún pudiendo aprovechar la ola de interés en el tema de la sexualidad, las relaciones, la identidad y el amor, para esclarecer, allanar el terreno con un buen sustrato para luego legislar de forma justa, ella en cambio opta por ignorar, humillar, desinformar y demostrar una vez más que no por ocupar un puesto se es meritorio de éste.
El ser humano es capaz de defender sus miedos por encima de su nivel cultural, riqueza y poder... que les queda al resto?

Dejando a un lado el deprimente caso, paso a dar mi aporte si es que gustan. Y es que opino que el gran problema es permitir al prejuicio actuar por sobre el derecho a amar y ser amado.
Homo, hetero, bisexualidad o intersexualidad son elecciones de gustos o preferencias. También pueden ser un juego, dada la ya conocida curiosidad del ser inteligente bien podría ser una práctica esporádica de algunos... Y lo es certeramente de muchos en el ambiente artístico mundial en parte por su necesidad de romper muros y captar la atención de forma desesperada.
Pero a no asustarse ni ponerse a ejercer nuevos hábitos confundiendolos con moda!!. Sin embargo si les aconsejo hacerse a la idea de aceptar la realidad que se gesta con la ahora desatada y diversa forma de vivir la sexualidad, porque ahora queda aún más claro que el poder e influencia está en uno mismo.
Nadie puede juzgar como amas, si pueden juzgar como dañas.

Agradezco a los valientes que han salido del coset por darnos una lección.  Darnos la oportunidad de vernos y aceptarnos los unos a los otros tal cual somos.

Aceite de Palma. Seguro te suena.

La mayoría aun no ha tenido la curiosidad de averiguar que es, para que sirve y de donde se saca el tan famoso aceite de palma. Pero acá estoy para contarles ya que por curiosa otra vez me llevé un susto.
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene de la fruta de la palma Elaeis guineensis. Es el tipo de aceite con más volumen de producción, sólo superado por el aceite de soja.
El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y de vitamina E. Es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace 5.000 años. El cultivo en Malasia es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial. En América, los mayores productores son Colombia y Ecuador.
La mayoría del aceite de palma se emplea para los cosméticos como jabones, cremas hidratantes y otros, aun cuando nadie sabe de su gran contenido en productos químicos a la hora de su refinamiento y comercialización, de hecho de los mas dañinos para nuestro organismo, con propiedades cancerígenas y mutagénicas. Muchas marcas conocidas lo emplean en sus productos y hace tiempo están bajo presión para eliminarlo de sus componentes.
Entre los usos culinarios puede ser empleado como aceite de freír o aliñar, bien como producto añadido a otros alimentos como los helados, las margarinas, derivados equivalentes de aceite de cacao, etc.
También se usa como materia prima en la producción de biodiésel y usado en producción de piensos para la alimentación animal, sobre todo de terneros.
Debido a su alta proporción de grasas saturadas, se le atribuyen propiedades negativas para la salud humana.
El procesamiento del aceite de palma produce grandes cantidades de desperdicios sólidos pero la quema incontrolada de éstos causa contaminación atmosférica.
La palma de aceite es un cultivo oleaginoso que se ha extendido en el mundo gracias a su alto potencial productivo. Comparado con otros cultivos oleaginosos, su rendimiento en términos de aceite por hectárea, que promedia alrededor de 3.7 toneladas, supera a las oleaginosas tradicionales como la soya, la canola, el girasol y el algodón, semillas que en la actualidad buscan incrementar este rendimiento de aceite por hectárea cultivada vía la aplicación de la biotecnología  (forma bonita de decir transgénicos).
Es importante el volumen de producción  en Malasia, Indonesia, Nigeria, Tailandia, Colombia, Nueva Guinea, Costa de Marfil, Costa Rica, Honduras, Brasil y Guatemala a pesar de ocupar el segundo lugar dentro de la producción mundial de aceites y grasas, después del aceite de soya.
Aún así el aceite de palma es el aceite que más se comercializa en el mundo, superando por mucho a las exportaciones de su más cercano perseguidor. Las exportaciones de aceite de palma y de soya representan poco más del 70% del total mundial.
Malasia e Indonesia (donde es denunciado el daño que produce la quema y tala de selva virgen en favor de estos campos de mono cultivos que llegan a un tercio en el caso de Malasia), principales productores de aceite de palma, son también los más importantes países exportadores de aceites y grasas. En conjunto,ambas naciones representan casi el 50% del volumen total exportado de aceites y grasas en el mundo. Le siguen Argentina,Estados Unidos, Brasil y la Unión Europea.

Hoy en el mundo todo es cifras, rentabilidad. No importa qué pero se debe vender, mucho y con un gran margen de ganancia. La bio diversidad de plantas, animales y personas... eso no tiene valor si no es parte del negocio.

FTALATOS

Preocupada sobre el creciente y continuo aumento de las alergias llegué un día al tema de los ftalatos. Estos son químicos que han llegado a ser componente de casi todo lo que nos rodea actualmente, es un tipo de plástico del tipo vinilico que se vende a todo tipo de industrias desde la construcción, vehículos, envases, alimentos, indumentaria, farma, etc.
Para hacerse una idea, el papel mural o empapelado cubre muro tiene hasta un 80 por ciento de ftalatos, también las pinturas y barnices en donde vi vimos, los suelos también aunque aún más si es suelo vinilico, guardamos comida en film o en envase plástico, usamos ropa con parte de fibras vinilicas, nos maquillamos con productos rellenos y envasados en ftalatos,  comemos alimentos que pueden contener ftalatos (china creó un arroz de exportación hecho de plástico)...
Estamos respirando, comiendo y untandonos con ftalatos cuando es éste el que nos produce todo tipo de alergias y muy probablemente sea la causa de enfermedades mucho más severas. Y aún así poco se puede hacer ya que se sabe que se encuentra en el mismo aire de las ciudades.
Quien tenga la opción de vivir fuera de la ciudad, construir su casa sin materiales tóxicos, usar vestimenta de materiales 100 por ciento no plásticos y alimentarse de lo que cultiva de forma orgánica. .. será quien viva más y mejor. Eso si no se estresa por vivir solo!!!.

Cine Popcorn

Aburrido, reiterativo e hipertrillado. .. Nada sorprende a estas alturas ni en estos tiempos de estimulación saturante. Sin embargo al cine volvemos una y otra vez, en parte porque el teatro aun no compite en precio, porque desde el 3D al 4Dx busca movilizarnos, sacudirnos, hacernos salir del aletargamiento.
De que sirve?. No hay monstruos ni terror ni tabúes rotos que nos dejen algún recuerdo... Aún más lo que si dejan es la sensación de haber desperdiciado tiempo valioso que hubiera sido mejor invertido en una interesante conversación o un rato de silencio.
Definitivamente hay algo adictivo en las secuencias cinematográficas. Habrá una ecuación perfecta para lograr la facturación en ese ya exitoso negocio?. Tal vez deberíamos revivir a don Disney y preguntarle... Seguramente, psicología de por medio, un día llego a sus manos la forma de influir hipnóticamente en nuestras mentes.
En mi opinión, tal es la tentación del dinero que el amor al arte se ha convertido en un bien en extinción. Más cuando se trata de dirigir masas y las masas son el gran tesoro del poder, queda despejado entonces quienes pueden estar ahí detrás financiando y publicitando mensajes que literalmente dicen una cosa y por detrás alimentan el separativismo, la paranoia y el miedo sin objetivo claro...
Primero se trata de generar pánico y caos, desintegrar y confundir, luego se presentan los héroes o al héroe máximo para reunificar, pacificar y dirigir la masa en el sentido elegido. Fácil. Historia repetida !.
Cine Popcorn: cine rentable, de ricos para pobres y pro status quo.
Si no te gusta ser uno más entonces mejor empieza a vigilar tus vicios y ocupar tu tiempo eligiendo a consciencia. Lo digo como una víctima más que quiere dejar de serlo.

Pensamientos

VIVIR ES RECORDAR

Vivir tiene hoy un fin, no el fin que no existe.
Vivir es recordar que hemos ya vivido, qué actos cometimos, a quienes hemos herido, a quienes hemos amado.
Vivir no es más que repasar nuestras identidades olvidadas. Por que sin saber quienes somos, en un eterno círculo vagamos. Y sólo recuperando lo negado podremos proyectarnos al horizonte.
Venimos a éste mundo a representar un personaje. Dedicamos días y años a lo que de uno se espera. Compromisos, logros y fracasos son solo palabras estancas; nacer, tener o adolecer son ilusiones del tiempo. ..
Quien soy, que hago aquí, por qué creo conocerte con soló correr el telón en tu mirada, son preguntas reales, un destello de luz del actor detrás del personaje. ..
Avanzar o retroceder, correcto es ambos: he estado y has estado, nos conocimos y nos despedimos tanto que por nuestro bien la niebla cae rutinaria como un velo en nuestra memoria...
Y sin embargo no deseo volver al mismo punto, nadie debería. .. Es la consciencia la que despierta y lo hará contigo un día.  Ahora soy nueva y la misma, ahora voy y vengo atando cabos, jugando al rompecabezas.
He decidido, no juzgado, porque he aprendido que nada puede ser ocultado y es mi tarea contar mi parte de la historia, para que no solo yo sino tu puedas aceptarte y compadecerte de todo aquello que temes...

De Represiones y otros...

Se vuelve un poco inevitable caer en temas de noticias internacionales del momento. En particular quiero tomarme la libertad de opinar acerca del accionar de la policía, militar o no, que a ojos de la mayoría (y por incentivo de los medios de comunicación) se ha potenciado como represiva...
El tema puede parecer enfocado en Venezuela, un país que aún no se libera de los delirantes que llegan al poder y educan con su ignorancia, pero todos sabemos que la razón por la que apuntamos ahí es sólo por no reconocer abiertamente que son incontables los países en los que existe represión. Y no hablo únicamente de países latinos, pobres, con dictaduras e inmadurez sistemica. Hablo también de aquellos tan soberbios y poderosos que minan con sus productos todos los mercados, y arruinan el comercio local, esos países que cualquier ignorante puede indicar en un mapa...
La represión es intrínseca al ser humano; mientras éste no logre aceptarse aún con sus miserias, mientras no pueda amarse y reconocer que jamás será uno mejor que otro, entonces seguirá condenado al uso de la represión, continuará sin ver sus propias incoherencias.
Si es cierto o no que Estados Unidos está detrás de las protestas, es tan obvio como acusar a quien ha ganado su mala fama. Sin embargo, no alivia la consciencia de aquellos que fomentaron en ambos países la matanza de inocentes. Pero distrae prudente o descaradamente la atención de otros que en paralelo también otorgan el poder de la vida o muerte a su policia, sólo que son países más "respetables". Es el caso de Brasil, por ejemplo. Un enorme y complejo país que viene pisando fuerte y dándose aires de grandeza, si bien la riqueza no le ha enseñado tampoco a su policía a ser justa. Es por eso que la noticia referida a las 9 personas muertas a manos de la policía, que se dedicaban a poner bombas en cajeros automáticos, parece de lo más lógica y nada terrible comparada con Venezuela.
¿Qué efecto nos queda frente al caso del niño asesinado por la policía de Estados Unidos, cuyo máximo crimen fue tener un comando de videojuegos en la mano?...
¿Podríamos hablar de mala praxis policíaca?.

Mi conclusión es: no entremos en pánico, aprovechemos el foco sobre un tema para entenderlo en todas sus dimensiones, ser más comprensivos y dejar de acusar con el dedo o tirar la primera piedra. No estamos exentos de ser quien reprime ni de ser la víctima en ningún lugar del mundo. No por eso debemos quedarnos de brazos cruzados, el método es pulir nuestra mirada. Eres lo que ves y crees, el color del cristal por el que miras.

Ni idea de quien era Valentín. ..

Mmm... Cómo podría callar hoy, cómo encontrar las mejores palabras y lograr un mensaje perfectamente acabado e interesante?.
No es necesario. Callar o decir dan por igual cuando de amor se trata. Amor es una forma, un estilo que implica básicamente sinceridad de corazón en pos del cuidado de uno mismo y del otro. Es la intención detrás del acto, y es el mismo acto.
Tal como la paz, el amor es un ideal que encuentra su modelo en cada tiempo y cultura. Como ideal siempre será un trabajo voluntario, una filosofía de vida, el cristal con el que se mira y el motor de nuestra voluntad...
Qué quiero cambiar del amor en su forma de expresión popular?. Mucho, en especial las rosas y los peluches. El amor puede ser cualquier color, cualquier forma, el amor puede ser cualquier textura... Y siempre será el aroma de los recuerdos que a cada persona definen.
Poco o mucho?. Cómo poder cuantificarlo si está aún donde no lo vemos?.
Tienes que saber que amarte es lo más difícil y lo más necesario. Tienes que confiar que hay más amor en las personas que aquel que pueden expresar. Tienes que recordar que amor es la esencia y no el paquete, no es el moño. Tienes que ver amor en el futuro aunque no lo hayas visto en el pasado, ya que de eso depende tu calidad de vida y la esperanza de todos.
Un fuerte y cariñoso abrazo, amigos!!!

CUOTA DE AMOR 4 ( hoy brownies )

Feliz día amigos, pequeños y grandes!!!
En el día del amor nada mejor que preparar algo con chocolate y con nuestras propias manos. Una forma de amar poniendo nuestros más bellos deseos en un alimento que será parte nutriente de nuestros seres queridos...

BROWNIES

- 3 huevos
- media taza de azúcar (mejor si es integral u orgánica, o panela)
- 200 gramos de chocolate negro apto para celíacos
- 50 gramos de manteca
- 2 tazas de harina de quina
- 1 taza de harina de arroz
- un puñado grande de nueces
- kefir o le che cantidad necesaria
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Poner las 3 yemas en un pote junto al azúcar y batir a mano hasta que aclare y airee. Derretir el chocolate en trozos junto con la manteca, en una satén de base gruesa u olla pequeña, a fuego bajo y revolviendo cada tanto. Batir las claras a nieve. Integrar a la mezcla de las yemas las harinas, luego el chocolate derretido, y finalmente el merengue de claras a nieve. Si la consistencia es muy dura y seca, agregar de a poco kefir o leche. Agregar las nueces y mezclar.
En una fuente aceitada echar la mezcla y extender con espátula. Debe tener 2 cm de alto aproximadamente. Llevar a horno fuerte a altura media hasta ver que la superficie se vuelve seca, y se pueda tocar con el dedo sin que este quede con parte de la mezcla. El dedo debe poder hundirse levemente. Son más a menos unos 20 minutos. Luego sacar, dejar enfriar y cortar. 
Recomendación:
Servir la porción en un platito junto a una taza de té negro Earl Grey, especiado con un trozo de canela y un par de clavos de olor (medidas para una tetera que rinde de 4 a 6 tazas).
Otra opción es como postre acompañado de una bola de helado de vainilla, canela o café.

Plastic Supermodel 2

Más diversión. Más modelos.

Plastic Supermodel

No son mujeres de piel y hueso. Sólo modelos de plástico que nos arrastran al paraíso de la belleza imposible.
Sin correcciones, el mismo maquillaje de siempre, la misma sutil sonrisa. La explotación laboral de articuladas que nunca van a reclamar por sus derechos.
Los invito al alternativo mundo del modelado artificial.

Cuota de Amor 3 (esta vez PIZZA)

A quien no le gusta una buena pizza?. Pues a mi siempre me tienta, y estoy segura que a ustedes les quedará en el recuerdo de su paladar, esta inspiradora pizza crocante y sin gluten, cuando la prueben.

PIZZA !
las cantidades son para una grande de tamaño familiar

Para la masa :
- 3 o 4 tazas de harina de maiz amarillo (chuchoca o polenta fina)
- 1 taza de harina de arroz o harina maiz blanco (de arepa)
- sal de mar molida fina a gusto
- orégano cantidad necesaria
- 1 cucharadita de cúrcuma
- pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o maravilla (girasol)
- agua filtrada cantidad necesaria
- 1 huevo grande

Poner todo los ingredientes secos en un bowl. Agregar el aceite y el huevo, mezclar. Incorporar el agua de a poco hasta formar un bollo mas bien húmedo.
Aceitar una fuente y poner el bollo al centro. Extender con cuidado manteniendo los bordes redondeados, usando una mano aceitada, hasta un grosor de 1 cm parejo en toda la masa. Llevar a horno fuerte poniendo la fuente en la ranura mas baja posible, hasta que se pueda despegar casi sin ayuda y la base este bien dorada. Debe quedar crocante pero no como piedra.

Para la salsa:
- media a 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de orégano
- 1 pizca de merkén
- 1 cucharada de aceite de oliva

Una vez dorada la masa por su base, sacar del horno y pintarla con la salsa, con sus ingredientes ya mezclados.
Agregar encima queso sin gluten, aceitunas, cebolla cortada en pluma previamente transparentada en la sartén con un poco de aceite, u otros ingredientes mas a gusto. Llevar al horno en la ranura superior hasta derretir el queso. Retirar del horno, servir sobre una tabla y agregar rúcula o berro fresco. Poner pimienta, un chorrito de aceite oliva y llevar a la mesa.

Perfecto con un buen vino tinto.

Cuota de Amor 2 (recetas sin gluten)

Hay unas galles muy ricas de las que soy fanática y a mis hijas les encantan: son las PEPITAS.
Hoy les paso la receta de mi versión sin gluten para que se animen y las disfruten con un rico jugo o té.

PEPITAS
Sean atentos, siempre elijan productos elaborados con menos ingredientes, sin colorantes ni preservantes, o bien hagan el dulce ustedes mismos. Recuerden que los colorantes como el color caramelo puede contener gluten.

- 100 gr o un trozo de dulce de membrillo sin gluten o casero
- 2 tazas de harina de quinoa
- 2 tazas de harina de arroz
- media taza de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo (ojalá de gallina de campo o libre)
- agua o kéfir cantidad necesaria (o un yogur de buena calidad)

Poner las harinas, el azúcar y la esencia o ralladura en un bowl y mezclar. Agregar la manteca derretida e integrar, luego el huevo y finalmente el kéfir o agua. Se mezcla con tenedor hasta homogeneizar, luego con una cucharita se toma una parte del tamaño de una pelota de golf, se aplica sobre una fuente aceitada hasta un espesor de 1 cm o poco menos, de forma pareja. De esta forma, una vez puesta toda la mezcla en la fuente, procedemos a apretar en el centro de cada galleta levemente un pequeño trozo de dulce de membrillo.
Llevar al horno y dejar por 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y guardar en frasco de vidrio.

Les debo la foto por ahora...

Cuota de Amor 1 (dedicado a los antigluten)

Hola, amigos. Tengo una hija de 11 años con alergia al gluten y otras tantas alergias más. Se lo cansador de tener que preparar cada tanto algo novedoso y tentador sin las facilidades del gluten, como resultado esta nueva linea del blog es mi voluntad de hacer un humilde aporte basado en mi propia experiencia...
Que lo disfruten (tengan o no la obligación de abandonar el gluten) !!

AREPAS DE JUREL
empanadas rellenas de pescado
16 arepas de 10 cm diámetro

Masa de arepa:
- 3 tazas de harina de maiz blanco
- sal de mar (a gusto)
- orégano (a gusto)
- pimienta (a gusto)
- 1 o 2 cucharadas de aceite de maravilla o girasol u oliva
- 3 tazas de agua filtrada

Poner todo en un bowl y mezclar con la mano hasta desarmar todos los grumos y formar un bollo compacto y suave. Dejar reposar por 10 minutos.

Relleno de jurel:
- 1 lata de jurel (caballa o atún en su reemplazo)
- media cebolla en cubos pequeños
- medio pimiento morrón verde u otro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de merkén o ají molido
- sal de mar
- 1 cucharada de aceite
- aceitunas verdes cortadas en tiras (cantidad a gusto)

Poner el aceite, la cebolla y el pimiento morrón a sofreir hasta transparentar. Agregar los condimentos: pimentón, merkén y sal, también las aceitunas. Revolver y esperar un minuto. Finalmente agregar el jurel y retirar. Dejar enfriar.

Armado:
Tome una bola de masa de arepa de unos 6 cm de diámetro aproximadamente, forme la bola y aplaste tratando de ahuecar su centro sin perforar. Rellene con una cucharadita o dos de jurel, aplastando delicadamente. Tome los bordes y unalos con cuidado buscando esconder el relleno. Dé forma redondea y aplaste contra un fuente aceitada. Pinte con aceite por encima o dé vuelta la arepa una vez puesta en la fuente. Lleve las arepas al horno por unos 15 o 20 minutos.

Recomendación:
Acompañar con ensalada de hojas verdes y jugo de té verde, limón y miel.

Quien nos protege de las vacunas?

Una nota aparecida hoy en diarios de Chile, comenta el conflicto existente entre quienes cuidan la salud de las personas y los que, a pesar de ser representantes de los intereses públicos, sólo cuidan sus negocios.
Claro es que hacer negocios también puede ser del interés de todos, pero solo podria serlo cuando la salud queda al margen de éstos e incluso por encima. No hace falta tener uno o varios certificados ni diplomas para llegar a esta conclusión.
Es entonces enorme la indignación que me produce enterarme que una ley aprobada por el Congreso, en la que se prohibe el uso de timerosal en vacunas dirigidas a niños, embarazadas y ancianos, este siendo acosada para su veto por el propio presidente Piñera. Una ley que no fue nada fácil de conseguir debido al ya sabido poder cuyo lema es que vacunarse es algo extremadamente necesario y SEGURO.
Y,  debido a que la voz del poder suele ser soberbia y todopoderosa, hasta se ha escuchado al ministro de salud, el señor Mañalich, decir al respecto que la ley referida es peligrosa para la salud pública. Un completo ignorante irresponsable por decir lo menos, un genocida más que aunque sea en su consciencia llevará junto sus amigos y socios el enorme peso por ser responsables por los daños y muertes que el timerosal acarrea a corto y largo plazo.
Y ni siquiera empezamos a hablar de una ley acorde, justa y perfecta; esta ni siquiera lo es... y ya va camino a desaparecer.
Hablan de campaña de terror antivacunas como una forma primitiva de justificarse, ni siquiera son capaces de pensar con sentido común. Acaso es tan necesario el timerosal en las vacunas ?... cuando de por si tienen otros componentes nada santos, no solo los anticuerpos de tales enfermedades. El timerosal es el peor de ellos por ser una forma de mercurio, un metal muy tóxico. Es tóxico aun en las medidas que se dicen aceptables, y este es un punto por el que deberia escribir otra nota... No hay por lógica una medida aceptable de ningún veneno para el organismo mientras nadie se haga responsable de sus efectos por el resto de la vida, porque no hay como hacer un estudio honesto, suficientemente grande y serio por tanto tiempo, controlando la multiplicidad de variables que aparecen en la vida moderna, entre ellos el enorme consumo de productos con ingredientes que tampoco son "alimento para el cuerpo".
Soy madre y lucho dia a dia con un sistema que más que protegernos nos invalida como tutores de nuestros hijos, que nos llama exagerados cuando queremos cuidarlos y cuidarnos, que nos tilda de peligrosos y contagiosos cuando queremos hacer valer nuestros derechos.
Si somos capaces de comprender su ignorancia al menos, aquellos que ganan su salario con los impuestos que pagamos, podrian bajarse de su alto trono y reconocer que si tantas voluntades con conocimiento de causa lograron hacer que la ley se apruebe en el Congreso... entonces será que su peso tiene algo de verdad.
Estoy en Chile pero no juzguen por delimitaciones geográficas, lamentablemente el tema es una epidemia mundial.
Un abrazo, amigos. Pido disculpas por haberlos hecho esperar tanto. Y gracias por su apoyo.