CUOTA DE AMOR 4 ( hoy brownies )

Feliz día amigos, pequeños y grandes!!!
En el día del amor nada mejor que preparar algo con chocolate y con nuestras propias manos. Una forma de amar poniendo nuestros más bellos deseos en un alimento que será parte nutriente de nuestros seres queridos...

BROWNIES

- 3 huevos
- media taza de azúcar (mejor si es integral u orgánica, o panela)
- 200 gramos de chocolate negro apto para celíacos
- 50 gramos de manteca
- 2 tazas de harina de quina
- 1 taza de harina de arroz
- un puñado grande de nueces
- kefir o le che cantidad necesaria
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Poner las 3 yemas en un pote junto al azúcar y batir a mano hasta que aclare y airee. Derretir el chocolate en trozos junto con la manteca, en una satén de base gruesa u olla pequeña, a fuego bajo y revolviendo cada tanto. Batir las claras a nieve. Integrar a la mezcla de las yemas las harinas, luego el chocolate derretido, y finalmente el merengue de claras a nieve. Si la consistencia es muy dura y seca, agregar de a poco kefir o leche. Agregar las nueces y mezclar.
En una fuente aceitada echar la mezcla y extender con espátula. Debe tener 2 cm de alto aproximadamente. Llevar a horno fuerte a altura media hasta ver que la superficie se vuelve seca, y se pueda tocar con el dedo sin que este quede con parte de la mezcla. El dedo debe poder hundirse levemente. Son más a menos unos 20 minutos. Luego sacar, dejar enfriar y cortar. 
Recomendación:
Servir la porción en un platito junto a una taza de té negro Earl Grey, especiado con un trozo de canela y un par de clavos de olor (medidas para una tetera que rinde de 4 a 6 tazas).
Otra opción es como postre acompañado de una bola de helado de vainilla, canela o café.